“如果你愿意一層一層一層的剝開我的心 ， 你會鼻酸 ， 你會流淚……”洋蔥大概是生活中最催淚的食材了吧 ， 每次切洋蔥都會辣得眼睛濕濕的 。
其實切洋蔥并沒有那么可怕 ， 分享個小技巧 ， 在切洋蔥之前先把洋蔥冷凍約15分鐘 ， 或者切的時候先把菜刀蘸點水再切 ， 這樣有助于防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發 ， 就沒那么辣哦 。
身邊不少朋友不喜歡吃洋蔥 ， 覺得它的辣辣的味道太刺激 。 但其實除了用來涼拌增香 ， 用來炒也特別棒 。 用熱油炒過的洋蔥 ， 口感微甜脆嫩 ， 爽口多汁 。
食譜信息：
- 菜名
- 洋蔥炒蛋
- 類型
- 月齡
- 24個月+
- 功能
- 食材
- 【洋蔥炒蛋的做法】雞蛋 / 5個 ， 洋蔥 / 半個糖、鹽、醬油適量
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第2步：雞蛋打散 ， 放少量鹽拌勻
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第3步：洋蔥切絲
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第4步：熱油鍋 ， 小火倒入蛋液 ， 慢慢地反復從邊緣向中間刮動蛋液 ， 將雞蛋炒至半熟凝固時 ， 盛出備用
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第5步：鍋再倒入少量油 ， 倒入洋蔥絲
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第6步：放入適量醬油、鹽、糖 ， 翻炒至稍軟
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第7步：最后加入之前炒好的雞蛋 ， 翻炒1分鐘左右即可
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第8步：嫩滑的蔥油炒蛋就完成啦 。 洋蔥鮮甜 ， 雞蛋軟香！
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