作為北方人的我，其實是吃不慣空心菜的，因為空心菜炒出來后，葉子基本算上沒了，只能吃到空空的莖，我還是比較喜歡吃實體的菜，空心菜也實在吃不慣，不過用大大的紅辣椒炒出來的，也算比較開胃，但是作為主菜，還是不太習慣 。 空心菜性甘、寒，無毒 。 主要成分含蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等 。 具有解毒的作用，主要能解毒菌類中毒，如果誤食野菌、毒菇、毒魚藤、斷腸草和砒霜等可以空心菜搗汁大量灌服，有急救解毒的功效，但是只做急救之用，還是要去醫院治療 。 同時還具有清涼熱血、利尿的功效 。
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空心菜不能和什么一起吃，和空心菜相克的食物：【【養生知識】空心菜不能和什么一起吃，空心菜和什么相克以及吃空心菜的一些禁忌】 空心菜不能和牛奶同食：會影響鈣質的吸收 。 脾胃虛寒者、低血壓患者慎食 。 挑選空心的方法： 一般情況下買空心菜，盡量買那些無黃斑，莖部又不太長，葉子寬大且新鮮的，這里是最好的，并且買莖比較細的，比較粗的就老了，細的較嫩 。 在買時，要聞一下，氣味如果比較重的，說明是噴過藥的，不宜購買 。
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