【【養生常識】什么樣的紅薯好吃】 冬天家里面買的紅薯量比較大的時候， 就會讓人們開始研究紅薯怎么做才能更好吃， 因為每天都在吃蒸紅薯， 煮紅薯， 烤紅薯， 吃著會覺得非常膩， 再加上紅薯本來有黃瓤白瓤的兩種區分， 自然會被大家比較關注， 吃法上面有什么花樣， 下面給大家介紹一下紅薯的營養以及紅薯的吃法， 注意事項 。
文章插圖
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯 。
紅薯體形較長， 皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯， 煮熟后瓤呈紅黃色， 味甜可口 。 紅薯體形比較胖， 表皮顏色呈深紅色或紫紅色， 煮熟后瓤呈白色， 屬白瓤紅薯， 味道甜而面 。
1、選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的， 發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買， 那表示已經不新鮮 。
2、表面有傷的紅薯也不要買， 因為不容易保存， 容易腐爛， 紅薯表面上有小黑洞的， 說明紅薯內部已經腐爛 。
文章插圖
紅薯的主要營養：
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品， 富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。 據科學家分析， 其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。 每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g， 脂肪0.2g， 磷20g， 鈣18g， 鐵0.4g 。 這些物質， 對促進人的腦細胞和分泌激素的活性， 增強人體抗病能力， 提高免疫功能， 延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用 。 日本衛生部已將其列為食療的重要食品 。
文章插圖
紅薯的食用宜忌
⑴食用涼的番薯易致胃腹不適 。 番薯在胃中產生酸， 所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用 。
⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）和發芽的番薯可使人中毒， 不可食用 。
⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉， 可以加工成粉條食用， 但制作過程中往往會加入明礬 。 若過多食用會導致鋁在體內蓄積， 不利健康 。
⑷番薯含有"氣化酶"， 一次不要吃得過多， 而且和米面搭配著吃， 并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象 。
推薦閱讀
- 【養生常識】怎么辨別薏米是否有蟲
- 【養生知識】魚去骨的方法
- 【健康知識】生苡仁與薏米是一種物質么
- 【養生常識】海參發白是怎么回事
- 【養生知識】地瓜梗怎么曬干最好
- 【養生常識】真正的純蜂蜜是什么樣子？
- 【養生常識】豬肉最嫩的部位
- 【養生常識】豆芽長出綠葉還能吃嗎
- 【養生知識】蜂蜜顏色深淺哪種好？
- 我們還有機會相愛嗎 塔羅牌占卜我們的感情還會繼續嗎