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牛奶糕的做法步驟

母嬰育兒糕點的做法寶寶輔食食譜牛奶糕

說真的， 雖是給孩子做， 但我總忍不住想吃上幾塊， 這口感一脆一軟、一香一甜， 每次我都會被這樣強烈的對比感所折服 。 食譜信息：

  • 菜名
  • 牛奶糕
  • 類型
  • 月齡
  • 12個月+
  • 功能
  • 食材
  • 牛奶 300克、 玉米淀粉 40克、 煉乳 10克、 糖 5克、 蛋黃 2個、 玉米油、淀粉、蛋液 適量、
牛奶糕的做法
牛奶糕的做法步驟

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第1步
參考月齡：12個月以上， 對食材不過敏的寶寶 食材準備：牛奶300克、玉米淀粉40克、煉乳10克、糖5克、蛋黃2個 輔料：玉米油、淀粉、蛋液 操作時間：20分鐘 美味指數：★★★★★ *以上食材量僅代表制作量， 不代表寶寶的一餐食用量
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第2步
先在模具內側刷一層薄油， 放好備用 。
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第3步
然后在煉乳中加入蛋黃、糖， 將食材攪拌均勻 。 *這次我加了一些煉乳， 是為了讓口感更好更完美， 需要自制教程， 直接點擊→自制煉乳 。 如果想不放煉乳， 也是可以做成功的 。
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第4步
然后在蛋黃糊中加入牛奶、淀粉， 再次攪拌成細膩的狀態 。
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第5步
將攪拌好的奶糊倒入不粘鍋中， 開小火， 用鏟子快速劃圈攪拌， 直至粘稠的狀態 。 *我建議一定要用不粘鍋， 且要持續不斷的攪拌！否則鍋底很容易出現結塊的情況 。 *最開始攪拌的時候牛奶流動性會特別大， 一定不要著急， 繼續保持快速攪拌， 隨著鍋內溫度越來越熱， 牛奶也會隨之粘稠起來的 。
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第6步
攪拌粘稠的牛奶糊快速倒入模具中， 并抹平表面 。
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第7步
蓋上保鮮膜， 放入冰箱內冷藏3小時 。
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第8步
冷藏完畢后， 取出脫模， 此時鮮奶已經凝固， 用刀將它切成條狀 。
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第9步
先在牛奶條表面均勻地裹上一層淀粉 。
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第10步
然后打一個雞蛋， 用筷子攪散， 再在鮮奶條上均勻地裹滿蛋液 。 *如果寶寶喜歡吃更脆的口感， 最外層你們還可以再裹一層面包糠呀~
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第11步
熱鍋刷油， 將裹好的鮮奶條放入鍋中， 煎至四面微黃后取出 。
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【牛奶糕的做法步驟】第12步
做好后迫不及待來上一塊， 還沒等我抿抿嘴深刻的感受一下， 這奶香味就仿佛要冒出來了一樣， 能同時做到又脆又軟， 真是太贊了！

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