木瓜本來是甜的， 可是有的人用它來做牛奶的時候會感覺到口感上苦澀的， 這是由于木瓜的籽和木瓜皮沒有清理干凈， 所以才會導致木瓜的味道有變化， 再考慮到木瓜可能有壞的地方， 所以才比較苦， 因為木瓜牛奶做出來是甜的， 不會太苦， 擔心苦澀的可以在里面適當的放一點蜂蜜或者糖 。
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為什么木瓜牛奶會變苦
木瓜苦是怎么回事：沒清理干凈 木瓜只能吃木瓜的果肉， 食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽， 再清洗干凈便可食用， 若是果皮去得太薄， 靠近外皮的果肉會帶有苦味， 因為木瓜果皮中含有苦味成分， 并且木瓜籽也帶有苦味 。
木瓜牛奶變苦的原因
相信很多女性朋友都知道木瓜加牛奶是豐胸佳品， 可有時候榨汁出來的牛奶木瓜汁剛喝的時候還好好， 放一會兒就帶有苦味， 還凝結在一起了， 其實這原因也很簡單， 牛奶中含有大量的蛋白質， 而木瓜中卻含有蛋白酶， 這兩種成分在一起是會發生反應的， 不過反應的速度很慢， 在溫度較高時便會促進反應， 并且冷了之后會帶有苦味 。
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如何挑選木瓜
1、看顏色 挑選木瓜首先辨別成熟度， 要挑選顏色較深黃的， 味道會比較鮮甜， 一般表面青綠色的話， 就是不成熟的， 自然口味不是很甜 。
2、看斑點 木瓜表皮有些小斑點的通常是熟透的， 吃起來會很甜 。 但要注意， 有些太過熟透的木瓜， 會有輕微的腐爛， 表皮也會有斑斑點點的， 那是腐爛的標志， 要注意辨別哦 。
3、表皮有膠質 要挑選表皮上有黏黏的膠質， 那是糖膠， 這樣的木瓜通常都很甜 。
【【養生常識】木瓜牛奶為什么是苦的_為什么木瓜牛奶會變苦】 4、聞味道 挑選木瓜的時候可以聞一聞味道哦， 一般熟的木瓜， 味道很清香， 沒有什么味道的話， 證明木瓜還未熟透 。 如果有發臭的話， 一定不要買， 有可能木瓜內已經腐爛發霉了 。
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5、看瓜蒂 買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的， 一般可以從木瓜蒂下手， 木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話， 木瓜通常是剛摘下來沒多久， 味道自然還是比較鮮美的 。 還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出， 新鮮的木瓜， 都會有白色乳汁， 那是木瓜膠 。
6、看瓜肚 挑選好吃的木瓜， 就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜哦， 通常肚子鼓的都會是母瓜， 肉多籽少 。
7、用觸覺 平時挑選木瓜除了用嗅覺視覺， 還要用到觸覺， 可以用手輕按下木瓜肚， 如果手能按得動木瓜， 且不是塌的話， 一般木瓜都是熟了的 。
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