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【養生知識】冰皮月餅不用烤嗎

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冰皮月餅是現代一種比較新鮮的月餅種類 ， 它和普通月餅最大的區別就是在制作工藝上完全不同 。 大家平時見到的月餅都是經過烘烤的 ， 但是冰皮月餅并不是這樣的 。 冰皮月餅的制作工藝要比普通月餅更加簡單 ， 只是在制作好之后要放進冰箱里面進行冷藏 。 那么 ， 冰皮月餅不用烤嗎?

【養生知識】冰皮月餅不用烤嗎

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一、為什么冰皮月餅不用烤
冰皮月餅的制作特點就是無需烘烤 ， 工藝簡單 ， 節約能源 。 因為所有材料都已經蒸熟 ， 所以不用再蒸烤了 ， 把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可 。 之所以叫"冰皮月餅"的主要原因是它不同于傳統月餅需要烤制的制作方式 。
【【養生知識】冰皮月餅不用烤嗎】 一般的冰皮月餅皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉 。 粘米粉即大米粉 ， 與糯米粉相比 ， 粘米粉不具有粘性 ， 可避免冰皮口感太過軟糯 。 小麥淀粉 ， 又叫澄面 ， 除了讓冰皮看上去更剔透以外 ， 它還能增加冰皮口感的韌性 。

【養生知識】冰皮月餅不用烤嗎

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二、冰皮月餅烤了會怎么樣
冰皮月餅不能進行烘烤的 ， 冰皮月餅烘烤出來就成一灘了 ， 沒法食用了 。 冰皮月餅的制作特點就是無需烘烤 ， 工藝簡單 ， 節約能源 。 因為所有材料都已經蒸熟 ， 所以不用再蒸烤了 ， 把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可 。 冰皮月餅 ， 是一種中秋節食品 。 叫"冰皮月餅"的主要原因是它不同于傳統月餅的制作方式 。 因所有傳統月餅都是由糖漿做皮 ， 顏色是金黃色 。 而冰皮月餅的部分原料是糯米 ， 做成的月餅外觀呈白色的 ， 是在冷凍箱里保存 ， 售賣時保存在冷藏柜里 。

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三、冰皮月餅
材料：牛奶90毫升、黃油20克、糖60-70克、糯米粉100克 。
做法：
1.將糯米粉入微波爐高火加熱2分鐘 ， 黃油和糖加入到牛奶中 ， 小火加入至沸騰. 。
2.熱好的奶水倒入糯米粉中 。
3.揉成面團 ， 蓋保鮮膜靜置1小時 。
4.醒好的面團用手揉圓包入餡料 。
5.放入模具壓花成型 ， OK了 ， 做法相當的簡單嘗嘗看吧 。

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