常吃米飯的人可能比愛吃面食的人更苗條 。 根據《食物與營養科學》期刊最近一份研究報告顯示 ， 每天都吃大米和糙米的人 ， 鉀、鎂等營養元素攝入非常充足 。 以大米為主食的人 ， 攝入的飽和脂肪和糖類也更少 。
【常吃大米助減肥】大米不是什么神奇的食物 ， 但是吃大米的好處卻很多 ， 之前有研究發現相似的結果：吃米飯的人吃下的蔬菜、膳食纖維、鐵、鉀離子更多 ， 而攝入飽和脂肪卻較少 。
一般認為 ， 糙米含有更多纖維素、微量元素和植物營養素 ， 因為糙米保留了完整的胚芽和麩質 ， 營養成分也更為全面 。 大米是去掉胚芽和麩質的糙米 ， 即便如此 ， 大米的B族維生素含量依然很豐富 。 米飯中不含脂肪、膽固醇和糖(此處指添加糖) 。 因此吃米飯的最大好處在于減肥效果好 。 在一項研究中 ， 試驗參與者被分為兩組 ， 一組吃糙米和大米 ， 另一組吃混合谷物 ， 結果前者減重更多 。 可見 ， 相對于面食 ， 糙米和大米更為健康 。
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