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在盛記海鮮中，干貝被很多人問價購買 。不懂的人有疑問 。干貝是什么？扇貝是扇貝嗎？如何做扇貝等等 。下面我們來總結一下扇貝的相關知識和制作扇貝的六道工序 ?？赐昴憔兔靼琢?！
干貝，又稱“瑤柱” 。它是由各種貝類的閉殼肌制成的干品，色澤淡黃，味道清新 。因為味道鮮美，它也被稱為“最好的海鮮” 。古代用作貢品，清代也被列為海中八寶之一 。
有人會問，什么是“八寶?！?？魚、海參、魚翅、魚肚、扇貝、鮑魚、魚唇、魚子在古代被視為上等佳肴，俗稱“海八珍” 。
甘本有不同的尺寸 。尺寸越大，越貴 。那么扇貝是怎么做的呢？
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扇貝的制作過程需要六道工序:人工去殼、人工去裙邊、溫水蒸煮、人工挑選、大小鑒別、自然干燥 。
從生產過程中可以看出，這是一次全手工操作 。我們手里的扇貝其實是熟的 。如果不怕灰塵，可以直接吃 。但是為了健康和衛生，建議先煮后吃 。
扇貝的營養價值很高，富含蛋白質、維生素、氨基酸和多種微量元素 。其中蛋白質高達60%以上，是魚、蝦、牛肉的3倍多，鈣、鐵、鋅的含量也很高 。是寶寶增進食欲，補充鈣、鋅的好選擇 。
那么如何給寶寶做扇貝呢？怎么做才好吃？盛記海鮮店整理了一些做法，供大家參考 。
【干貝蒸冬瓜】
1.扇貝洗凈后浸泡過夜，浸泡后用手撕開，浸泡好的水不要倒著備用；
2.把冬瓜切成塊，放在盤子里 。將干貝司放在冬瓜上，倒入浸過貝類干的水，大火蒸10-15分鐘，不加任何其他調料 。
[扇貝燉雞蛋]
1.扇貝洗凈后浸泡一小時左右，浸泡后用手撕開，浸泡好的水不要倒著備用；
2.將扇貝水放入蒸鍋中，加入蔥姜，大火蒸30分鐘左右，濾出汁液，放涼備用；
3.雞蛋打散后，加入扇貝水攪拌均勻；
4.將蛋液放入蒸鍋中，用中火蒸10分鐘左右 。蛋液表面開始凝固時，倒入扇貝絲，繼續蒸5分鐘左右；
5.鍋里倒入香油或核桃油 。
【扇貝蝦粥】
1.扇貝洗凈后浸泡半小時左右，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒著備用；
2.蝦創業網頭洗凈倒入油鍋，然后爆蝦油，然后撈出蝦頭，加入大米和生姜，加水燒開；
3.將瘦肉切成泡沫，放入裝有干貝絲的鍋中，煮至濃稠；
4.只需加入適量的嬰兒鹽(不用) 。
【扇貝燒豆腐】
1.扇貝洗凈后浸泡一晚 。浸泡后，用手撕開啟動網 。浸泡過的水不要倒了備用 。
2.豆腐切成小塊備用；
3.鍋中放油，將扇貝翻炒至香，豆腐翻炒，倒入扇貝水，中火翻炒至熟；
同樣的，還可以做扇貝豆腐湯，加一些切碎的青菜 。
【扇貝烤絲瓜】
1.扇貝洗凈后浸泡一夜，浸泡后用手撕開，浸泡后的水不要倒入備用；
2.絲瓜去皮，切成小條；
3.鍋內放油，干貝炒香，絲瓜炒香，倒入干貝水，中火翻炒，燉至絲瓜變軟；
【扇貝冬瓜排骨湯】
1.扇貝洗凈后浸泡半小時，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒著備用；
2.排骨瀝水去血沫，瀝干撈出，將排骨和姜片放入鍋中，加水(扇貝水可以同時放入)大火燒開；
3.加入泡好的扇貝，少量蝦皮，中火燉1小時；
4.加入冬瓜煨約15分鐘，再加入蔥花 。
同理，可以用玉米、胡蘿卜、白蘿卜、花生藕等代替 。任何能做湯的東西都可以扔幾個扇貝和少量蝦皮 。
【扇貝瘦肉肉湯】做法同上 。
【扇貝蘿卜湯】
扇貝和蘿卜一起煮，鍋里加入少許鹽和蔥花 。
【扇貝娃娃菜】
1.扇貝、蝦皮洗凈后浸泡半小時，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒著用；
2.娃娃菜切成小塊，鍋里燒開熱水，加少量鹽，煮開，撈出放入盤中；
3.鍋中放油，加入少量洋蔥、大蒜爆香，加水，煮干貝，加入少量蝦皮燒開；
4.加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠時關火；
5.把果汁倒在洋娃娃的盤子上 。
如果大人吃，把嬰兒菜切成8份 。
【干貝餛飩\餃子】
1.扇貝洗凈后浸泡一夜，浸泡后用手撕開，浸泡后的水不要倒入備用；
2.前腿肉約150克，攪拌成肉末備用；
3.蔥姜少許用10克水揉勻備用，扇貝用水蒸熟備用；
4.肉末加入洋蔥姜水，啟動網加入干貝絲，順時針攪拌均勻；
5.慢慢加入扇貝水，順時針攪拌至肉沫濃稠 。
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