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【養生常識】白蘿卜怎么選？

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蘿卜是一種對身體非常有益的食物 ， 不僅可以補氣還能夠發揮出一定的開胃作用 。 生活中很多人都喜歡直接生吃蘿卜 ， 雖然有的時候會脹氣 ， 但好處還是多多的 。 當然 ， 蘿卜吃的太多也是會給身體帶來危害的 ， 所以不論怎么吃蘿卜 ， 都應該適量 。 那么 ， 白蘿卜怎么選才是最正確的呢?

【養生常識】白蘿卜怎么選？

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挑選白蘿卜的小竅門
經常做白蘿卜的人可能會發現有越來越多的時候會買到糠心的蘿卜 ， 這樣的蘿卜不僅口感不好 ， 而且營養素也幾乎流失殆盡 ， 因此下面來教大家幾招小竅門來最大程度的避免買到糠心的蘿卜 。
1.看皮：要挑通體是白色的 ， 表面光滑的為佳
2.看須：只有一條主須 ， 沒有雜須的一般說明蘿卜的產地水分比較充總 ， 這樣的蘿卜不容易糠心 。
【【養生常識】白蘿卜怎么選？】 3.看圈：一定要挑尾巴圈小的 ， 這樣的不容易糠心
4.掂：可以把白蘿卜拿在手里掂一下 ， 一般說來 ， 同等個頭的白蘿卜 ， 越重的越水嫩 ， 越不容易糠心 。
5.敲：可以用手指輕敲白蘿卜 ， 如果聲音聽起來清脆 ， 則品質較好 。

【養生常識】白蘿卜怎么選？

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白蘿卜的食用價值
白蘿卜是一種常見的蔬菜 ， 生食熟食均可 ， 其味略帶辛辣味 。 白蘿卜現代研究認為 ， 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維 ， 具有促進消化 ， 增強食欲 ， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用 。 中醫理論也認為該品味辛甘 ， 性涼 ， 入肺胃經 ， 為食療佳品 ， 可以治療或輔助治療多種疾病 ， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。 所以 ， 白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值 。

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白蘿卜怎么吃最營養
1.從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段 ， 此段維生素C含量最多 ， 但質地有些硬 ， 宜于切絲、條 ， 快速烹調;也可切絲煮湯;或用于做餡 ， 味道極佳 。
2.蘿卜中段含糖量較多 ， 質地較脆嫩 ， 可切丁做沙拉 ， 或切絲用糖、醋拌涼菜 ， 炒煮也可口 。
3.蘿卜從中段到尾段 ， 有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質 ， 有些辛辣味 ， 可幫助消化 ， 增進食欲 ， 可用來腌拌;若削皮生吃 ， 是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯 。

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