1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】怎么挑海螃蟹？

小知識養生健康

螃蟹一般都是有兩大類 ， 第一類就是淡水生活的螃蟹 ， 第二類則是海水生活的螃蟹 。 按道理來說大家都是螃蟹 ， 自然也不會有什么區別 ， 實際上這兩類螃蟹的味道還是有所差別的 。 尤其是海螃蟹 ， 吃的時候會感受到一股大自然的滋味 ， 不過需要注意是否對螃蟹過敏 。 那么 ， 怎么挑海螃蟹?

【養生常識】怎么挑海螃蟹？

文章插圖


1.看蟹殼 。 凡殼背呈黑綠色 ， 帶有亮光 ， 都為肉厚壯實;殼背呈黃色的 ， 大多較瘦弱 。
2.看肚臍 。 肚臍凸出來的 ， 一艘都膏肥脂滿;凹進去的 ， 大多膘體不足 。
3.看螯足 。 凡螯足上絨毛叢生 ， 都螯足老健;而螯足無絨毛 ， 則體軟無力 。

【養生常識】怎么挑海螃蟹？

文章插圖


4.看活力 。 將螃蟹翻轉身來 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足彈轉翻回的 ， 活力強 ， 可保存;不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的時間不能長 。
5.看雌雄 。 農歷八九月里挑雌蟹 ， 九月過后選雄蟹 ， 因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟 ， 滋味營養最佳 。 仔細研究并參照這“五看” ， 就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來 。
快速鑒別螃蟹四大秘笈
1.是否墜手：放在手中重不重 。
2.用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈 。
3.蟹膏是否夠多 ， 以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品 。
4.如果蟹膏鮮艷 ， 蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”) ， 則屬好蟹 。

【養生常識】怎么挑海螃蟹？

文章插圖


保存方法：
【【養生常識】怎么挑海螃蟹？】 選活力旺盛的螃蟹 ， 準備一個30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕 ， 不能把螃蟹全部埋住 。 因為您不太可能備有增氧設備 ， 如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死 。 桶/盆無須加蓋 ， 每天檢查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及時吃掉 ， 采用這種方法保存大閘蟹 ， 氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天 。

    推薦閱讀