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——小鹿說——燉羊肉時 ， 謹記“忌放八角專放5料” ， 羊肉增香除膻 ， 羊湯久燉鮮 ， 辛香料使用前 ， 先用白酒浸泡15~20分鐘 ， 能夠激發香料的氣味 ， 使燉羊肉味道更悠長 ， 同時還能清除香料所帶有的混合苦澀 ， 這是香料使用時的一個小技巧 。
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