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雞爪要鹵多久才熟

雞爪生活百科

【雞爪要鹵多久才熟】

雞爪要鹵多久才熟

文章插圖
雞爪要鹵1個小時左右才熟 。如果雞爪之前是在冰箱中放著冷凍的，需要先在鍋中焯2-3分鐘水，否則雞爪成熟后容易掉皮，沒有嚼勁，影響口感 。剛煮好的雞爪立馬不能從鍋中拿出來，要等5-6分鐘拿出來即可 。
雞爪最好趁新鮮制作成菜 ， 一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質 。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈 ， 在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可 。
香糟鹵雞爪的做法：（材料:雞爪、生姜、蔥段、料酒、寶鼎牌香糟鹵 。）
1、首先是將雞爪洗干凈了，然后是將雞爪指甲用剪刀剪去，將清理好的雞爪在案板上面用刀剁開了 。
2、將鍋里面的水煮開了 ， 然后是將蔥段去皮，將姜拍碎了，放入鍋里面煮，同時將切好的雞爪放入，用大火煮 。
3、將少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分鐘 。等到煮好后，將雞爪取出來，用冷水沖洗，將雞爪過涼了，然后是放入到容器里面 。
4、倒入適量的冰水浸泡5分鐘左右 。將雞爪放入到另一個容器里面，將鹵倒入，將雞爪淹沒了，在冰箱里面冷藏兩個小時就是可以了 。

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