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哪些人不能吃堅果 吃堅果要注意什么

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哪些人不能吃堅果 吃堅果要注意什么

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堅果的種類很豐富，而且我們會發現堅果的價格一般都是比較貴的，因為堅果確實是具有很高的營養價值 ， 經常吃堅果有促進發育和增強體質的作用 ， 還能預防一些疾??，但是坚果不钠H遠?，還有不是每個人都能吃，那哪些不能吃堅果？吃堅果要注意什么？
根據體質來選擇
（1）準媽媽：核桃、松子 。不飽和脂肪酸對于大腦的發育是必需的 。堅果中含有大量的不飽和脂肪酸，也含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等營養物質 。尤其是核桃，更有“植物魚油”之稱 。核桃含有豐富的DHA，能促進胎兒大腦發育，這就需要母體供給胎兒更多的DHA 。美國飲食協會建議人們 ， 每周最好吃兩三次核桃 。吃堅果對改善神經細胞營養、提高記憶力很有益處，特別適合孕婦，兒童和老人食用 。另外 ， 核桃和松子等堅果含有較多的α亞麻酸，不僅對胎兒大腦發育有重要影響 ， 而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用 。
（2）高血脂人群：核桃、松子、榛子、杏仁、美洲山核桃、開心果 。不飽和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，堅果當中的脂肪多為不飽和脂肪酸 。一些堅果脂肪中單不飽和脂肪酸比例較大，例如榛子、杏仁、美洲山核桃和開心果等 。單不飽和脂肪酸不但可以降血脂，預防心腦血管疾病 ， 而且不易被氧化變質 。另外，堅果含有豐富的卵磷脂、膳食纖維、多聚糖，同樣也有降血脂的作用 。很多研究證明，堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃堅果兩次或兩次以上者，因冠心病死亡的危險性均較低 。
（3）愛美女性、亞健康人群：葵花籽、核桃、銀杏、杏仁 。自由基是愛美女性的“天敵” ， 是衰老和疾病的“幫兇” 。研究證明，現代人慢性病的發生多與自由基的破壞有關 。而在自然環境受到嚴重破壞的今天，體內本身的抗氧化能力已經不足以清除日益增多的自由基 。研究表明，一些堅果如葵花籽、核桃、銀杏和杏仁等含有豐富的維生素E，具有較強的清除自由基的能力，從而起到預防慢性病的發生的作用，還可以預防機體過早衰老 。
（4）胃腸功能不佳者：花生、榛子、中國杏仁 。很多堅果（如花生、榛子、中國杏仁）的膳食纖維含量較高，還含有低聚糖和多糖類物質 。膳食纖維、多聚糖不但可以降血脂、血糖，也可以減少腸道有害菌，促進有益菌增生的作用，從而保護胃腸黏膜，提高機體免疫力 。
（5）B族維生素缺乏者：花生、開心果 。有些人經常手脫皮、口氣重、反復得腳氣或經常口腔潰瘍……到醫院去又查不出原因 。醫生通常會給他們開維生素B補充劑 ， 通常他們的癥狀就會緩解 。對于B族維生素缺乏者，也可以通過吃堅果補充 。
這些人不適合吃
（1）腹瀉者：堅果同時富含大量油脂、有較強的“潤腸作用 。腹瀉的人、消化道急可愛染著、脂肪消化不良者暫時避免吃堅果 。
（2）咽喉疾病患者：堅果通常烹調方式是烤和炒，加上鹽容易引起空腔和延后的干燥感 。咽喉炎和口腔潰瘍患者可以考慮生堅果或者煮熟的堅果 。
（3）過敏人群：極少數人對堅果過敏 ， 產生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應，這類人應嚴禁食用 。
吃堅果注意這些
（1）要適量，堅果含能量較高，吃多了不易消化 ， 還會導致肥胖 。建議每人每日食帶殼的堅果不超過一把 。
（2）要選原味的，因為原味的食物不易造假 。打個比方，有個賣瓜子的商人，倉庫里有兩麻袋的瓜子有霉味了 ， 丟了要損失壹、兩萬元，舍不得 ， 做成原味的能賣出去嗎？不能 。那就只能做成奶茶味、鹽味等，味道越濃郁越能掩蓋霉味，這樣是商人造假最適合的一種方式，所以選原味的能規避風險 。
（3）少選開口的，像開心果等，本來就是開口的除外 ， 沒得選 。堅果的外殼能起到很好保護，開口后 ， 一是容易進污垢；二是更容易滋生細菌；三是容易油脂氧化酸??；四是容易摻假 ， 有些商家為了增加重量，將堅果橇開加鹽炒（一斤鹽比一斤堅果便宜的多），鹽進入到殼縫里，口感好了重量也增加了，名利雙收 。而對于消費者來說 ， 花高價錢買了高鹽食品 。還是少買開口的 。
【哪些人不能吃堅果 吃堅果要注意什么】（4）吃到霉變或發苦的堅果一定要吐掉，千萬別舍不得哦，因為霉變或發苦的堅果很有可能含有黃曲霉毒素，它的毒性比砒霜高68倍！大量食用會導致死亡，長期少量食用，會誘發肝癌，每吃一次就增加一次的風險 。

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