鹵肉時 ， 不要直接下鍋焯水 ， 教你正確的做法 ， 不柴不腥 ， 醬香濃郁說到豬肉 ， 這是大多數人都喜歡吃的好食物 。 鹵肉吃起來又香又嫩 ， 是我們家的最愛 。 我們每隔一段時間就要吃一次 ， 因為它太好吃了 ， 我忍不住要吃 。 雖然在外面的肉店或超市也能買到 ， 但還是自己家里做得最好吃 。
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畢竟自己在家制作的真材實料 ， 而且步驟也不多 ， 制作起來也很簡單 ， 但是價格上還是差距比較大的 。 所以今天就來和大家聊聊 ， 我們家是怎么樣制作鹵肉的 。
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制作鹵肉的正確方法步驟1：先準備一塊豬里脊 ， 如果它比較大 ， 我們需要把它切成幾塊 ， 放在清水里浸泡 。 浸泡這一步是最關鍵的 ， 不要用水直接燉 ， 首先需要做這一步 。 之后讓里脊肉在水中浸泡至少半天 ， 并將血全部浸泡出來 。 在這段時間里 ， 我們需要換幾次水 。 浸泡后 ， 用清水沖洗 ， 然后控制干燥 。 控制好干水后 ， 開始腌制 ， 這也是讓豬肉越來越好吃的關鍵一步 。
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步驟2：在豬肉中加入上述所有調味料 ， 并加入適量的生醬油、醬油、蠔油、料酒、蔥姜等各色調料和香料 ， 就可以將豬肉和這些調好味道的醬料抓好之后 ， 就可以開始腌制了 。
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步驟3：腌制的時間越長越好 。 我通常在晚上抓勻 ， 第二天白天腌制 。 腌制后 ， 我們把所有的豬里脊和調味料、湯一起放進鍋里 ， 然后加適量的水 ， 水的量一定不能超過豬里脊 。 這樣開始燉 ， 一般來說 ， 只需要一小時就快煮好了 ， 就可以關火了 。 最后 ， 我們讓豬里脊放進湯里進行浸泡一段時間 ， 這樣子可以讓它更好吃 。 最后就只需要將鹵好的肉撈出 ， 切成片裝盤就可以了 。
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