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紫米可以蒸飯嗎

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【紫米可以蒸飯嗎】

紫米可以蒸飯嗎

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紫米可以蒸飯 。
紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白質是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能為身體提供熱量 ， 其性質柔潤，味道軟糯可口，與普通大米食用方法相同，用來蒸成米飯食用也具有很好的營養價值 。
紫米帶有微量的澀味和草氣 ， 單獨食用，有糙嘴感 ， 在食用時，如果摻進三分之一的糯米，吃起來則感到柔軟爽口 。
紫米可以先用冷水泡上三至四小時再撈起來把水濾干 ， 配上大棗，薏米，紅豆 ， 大米等食材一同蒸飯吃，營養價值更高 。紫米有補血益氣，暖脾胃的好處 ， 對于胃寒痛 ， 消渴，脾胃虛弱，脘悶不適 ， 脾虛腹瀉等癥有很好的調理作用 ， 尤其適合產后體虛，貧血 ， 腎虛等人群食用 。

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