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紫米就是黑米嗎

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紫米就是黑米嗎

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紫米不是黑米 。
紫米和黑米雖然都是稻米的一種，質地也都比較硬，但二者不是一種米，紫米屬于糯性米 ， 而黑米質地較糙，并且產地 ， 顏色 ， 形狀 ， 營養作用，都是有區別的 。
紫米屬于糯米類 ， 是較正珍貴的水稻品種，主要產于我國云南一代，產量比較??，价格?。它的質地較黑米細膩，米粒細長，顆粒飽滿均勻，表皮呈紫色，分皮內白非糯性和表里皆糯性兩種，用水洗滌，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大飽滿，粘性強，味極香 。
【紫米就是黑米嗎】 黑米屬于糙米類 ， 陜西，廣西，江蘇，云南 ， 貴州都是黑米的主要產地 。它的表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，米上有米溝 ， 用水浸泡 ， 水呈黑色 。

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