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【養生知識】消化道疾病胃炎的飲食治療方法

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【【養生知識】消化道疾病胃炎的飲食治療方法】[導語]胃炎是指各種原因引起的胃粘膜炎癥 ， 是常見的消化道疾病 ， 分為急性和慢性2種 。

【養生知識】消化道疾病胃炎的飲食治療方法

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（一）病因病理常見病因有化學性刺激 ， 如大量飲酒和過量服水楊酸鹽類等藥物；細菌感染和毒素 ， 如葡萄球菌性食物中毒、猩紅熱、肺炎；病毒感染 ， 如病毒性胃腸炎、麻疹、肝炎 肝炎、流感等；變態反應 ， 如對水生貝殼類食物過敏等；最先見原因是食物污染后細菌及毒素所致 。 胃粘膜呈局限性或彌漫性充血、水腫、表層上皮細胞壞死脫落可產生淺表糜爛 ， 因粘膜下血管損害 ， 引起出血或血漿外滲 ， 深的糜爛可累及胃體 ， 一般不超過粘膜肌層 。
（二）臨床表現
狀輕重不一 ， 常有食欲減退、惡心、嘔吐、上腹部疼痛或腸絞痛 ， 亦可有腹瀉、畏寒、頭痛和肌痙攣等 。 細菌性單純胃炎潛伏期短 ， 如葡萄球菌感染多在進食后1-6h、沙門氏菌屬4-24h、嗜鹽菌為9-12h 。 同時伴腸炎腹瀉 ， 故又稱急性胃腸炎；一般1-2d后即好轉 ， 嚴重者可見發熱、失水、酸中毒、休克等中毒癥狀 。
（三）飲食原則對癥治療 ， 臥床休息；大量嘔吐及腹痛劇烈者應暫禁食 。
【養生知識】消化道疾病胃炎的飲食治療方法

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1、去除致病因素：
2、大量飲水：因嘔吐腹瀉、失水量較多 ， 宜飲糖鹽水 ， 補充水和鈉 ， 并有利于毒素排泄；若有失水、酸中毒應以靜脈注射葡萄糖鹽水及碳酸氫鈉溶液 。
3、流質飲食：急性發作期最好用清流質 ， 如米湯、藕粉、去核去皮紅棗湯、薄面湯等；以咸食為主 ， 癥狀緩解后 ， 漸增加牛奶、蒸蛋羹等 。 然后再用少渣清淡半流質飲食 ， 繼之用少渣軟食 。 若伴有腸炎、腹瀉、腹脹 ， 應盡量少用產氣及含脂肪多的食物 ， 如牛奶、豆奶、蔗糖等 。
4、飲食選擇：病情好轉后可給予少渣半流質飲食 ， 繼而用軟食 。 伴腸炎腹瀉應減少脂肪 ， 少用或不用易產氣食品 ， 如牛奶、豆漿、蔗糖等食物 。 少量多餐 ， 每天5-7餐 ， 每餐宜少于300ml 。
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5、食譜舉例：少渣清淡半流質飲食參考食譜
富強粉125g 粳米225g 肉松20g 牛奶250g 白糖20g
雞蛋100g 豆腐150g 青魚75g 豆油25g 鹽6g 總熱能8.60MJ(2057.3kcal) 氮：熱能1:165.71 P/S比值1.26
碳水化物307.4g(59.7%) 蛋白質77.5g(15.0%) 脂肪57.4g(25.1%)
動物蛋白39.9g（59.7%) 豆類蛋白7.5g(9.7%) 食物纖維2.7g

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