很多人都知道胡蘿卜營養豐富 ， 但你可知道 ， 胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮才能保留其養分 。 最新研究發現 ， 在烹調胡蘿卜時 ， 不要將其切開 ， 可以將蘿卜的抗癌效力提高20% 。
胡蘿卜的保健吃法：整根煮營養才好
胡蘿卜能有效減低患各類癌癥風險如果給肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素后 ， 呈高值的癌變細胞會有所下降 ， 這是日本學者的最新發現 。
據介紹 ， 胡蘿卜的奇妙功效在于當β-胡蘿卜素進入人體消化道后 ， 能增強人體的抗癌能力 。 這是因為經過消化的胡蘿卜 ， 可轉化為維生素A ， 而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能 ， 經研究發現 ， 維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用 。 而且 ， 胡蘿卜素還含有維生素C和木質素等多種成分 ， 同樣具有抗癌功效 。
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胡蘿卜的保健吃法：整根煮營養才好
胡蘿卜不僅在日本被視為蔬菜之王 ， 美國人也認為它是蔬菜中的健康使者 。 美國科學家經過29年多的觀察后發現 ， 經常吃含有胡蘿卜素食物的人 ， 得肺癌的機會將減少40% 。
放療化療的病人多吃胡蘿卜有幫助癌癥患者接受放療和化療時 ， β胡蘿卜素能降低其毒副反應 。 放療能誘發產生氧自由基 ， 而細胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產生 ， β胡蘿卜素能維護微粒體膜完整；化療藥物在殺滅癌細胞同時 ， 可使正常細胞致突變 ， 而β胡蘿卜素有抗突變作用 ， 從而減少其毒副反應 。
胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮才能保留其養分很多人都知道胡蘿卜營養豐富 ， 但你可知道 ， 胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮才能保留其養分 。 最新研究發現 ， 在烹調胡蘿卜時 ， 不要將其切開 ， 可以將蘿卜的抗癌效力提高20% 。
科學家指出 ， 將胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮 ， 不僅可以更有效地防止養分流失 ， 還能讓蘿卜吃起來更可口 。 講究裝盤效果的朋友們也不用擔心 ， 只要等蘿卜煮熟之后 ， 你照樣可以大顯“刀工” ， 把它切成你想要的形狀 ， 同時保留它的營養和風味 。
【胡蘿卜的保健吃法：整根煮營養才好】作為一種價廉物美的平民蔬菜 ， 胡蘿卜不僅含有豐富的維生素和纖維 ， 還含有一種叫做鐮葉芹醇（falcarinol）的抗癌物質 。
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