己在家就能鹵鴨頭鴨翅：做法簡單 ， 干凈衛生 ， 味道不比外面差鴨肉好吃 ， 烤鴨的香味大家肯定是馬上就能夠想起來 。 但是鴨頭和鴨翅這些部位一般在吃烤肉的時候都是很少吃的 ， 大家的注意點還是在肉上面 ， 畢竟肉的口感還是最出色的 ， 也是能夠讓人有不錯的味道享受 。 吃鴨頭鴨翅基本上主要是為了味道 ， 只有把味道給做好了 ， 才會有人喜歡吃 。 而讓鴨頭鴨翅這樣的部位變好吃的方法就是用鹵的做法 。 鹵味大家都是知道的 ， 會有很濃重的味道感覺 ， 吃起來也是會讓人特別的滿足 。 這樣的方法就能夠使看似沒有多少價值的鴨頭、鴨翅變得更加美味 。 很多人就算是不吃鴨肉 ， 也是會買一些鹵味的鴨頭鴨翅吃 ， 就是這個原因 。
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鴨肉的主要作用就是養胃生津 ， 這種功效對于現在很多人來說是非常重要的 。 胃部因為很多不良的飲食習慣導致很容易出現問題 ， 如果是在沒有疾病癥狀的時候就吃一些鴨肉這樣能夠有很好養胃功效的食物 ， 加上養成好的飲食習慣 ， 那么胃部就還是可以保持健康的狀態 。 即便是有了一些小的胃部問題 ， 吃藥治療的同時 ， 也可以吃鴨肉這樣的食材來一起保養 ， 效果會更加的明顯 。 同時鴨肉滋補五臟的效果是非常明顯的 ， 對于中老年人的滋補效果會更加有效 ， 同時它還能夠改善身體虧虛的問題 ， 這是不少人都需要的 。 鹵味鴨頭鴨翅的做法大家看下面的介紹就能夠學會 。 配料：鴨頭4個 ， 鴨翅5個 ， 雞蛋4個 ， 姜一塊 ， 蔥2根 ， 干辣椒3個、桂皮一塊 ， 陳皮一塊 ， 八角2個 ， 香葉2片 ， 小茴香一把 ， 花椒2克 ， 麻椒3克 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 冰糖5克 ， 鹽4克 。
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步驟一：所有的食材都給準備好 ， 主要是先把調味料給準備好 ， 因為是做鹵味 ， 所以香料是一定不能少的 ， 要不然做不出來那種味道 ， 也可以在加上幾個雞蛋 ， 先把雞蛋用水煮熟 ， 一會一起鹵 ， 拼盤會更加的豐富 。
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步驟二：鴨頭和雞翅最難處理的就是上面的毛 ， 一般商家有的會幫助處理 ， 這樣會更加省勁一些 ， 回來之后要認真的沖洗干凈才能夠做菜用 。
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步驟三：調味料是一定不能少的 ， 幾乎家里的香料都給拿出來使用了 ， 都是我們做菜常用的一些調味料 。
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步驟四：鴨頭鴨翅先冷水下鍋開始焯水 ， 同時放蔥結和姜片 ， 這樣既能夠去掉腥氣味 ， 還能夠讓浮沫都被清除掉 ， 煮開之后要把浮沫都給徹底的去掉 ， 這樣才不會影響最后的味道 。 焯水后再沖洗兩遍控干水分備用 。
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步驟五：起鍋燒油 ， 油溫六成的時候下蔥蒜爆香 ， 然后把香料都給放進去翻炒出香味來 ， 放料酒、生抽、老抽翻炒均勻之后加入適量的開水 ， 要淹過食材才行 。
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步驟六：煮開之后把鴨頭鴨翅都放進去 ， 把冰糖和鹽也都給放進去 ， 大火煮開之后小火煮一個小時的時間 。
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步驟七：時間還剩下半小時的時候放雞蛋進去 ， 煮到時間后關火不要馬上撈出食材 ， 要再浸泡五個小時才會有好的味道 。 做法沒有什么難度 ， 想要注意的就是加水一定是要加夠 ， 否則煮的時間長了會容易熬干 。
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