周末宅家刷劇 ， 總覺得嘴巴太寂寞了 ， 于是飯飯去鹵味店買了一份鴨脖 。 小小的一盒 ， 居然花了我35塊大洋 ， 不過鴨脖確實啃著很上頭啊 。 鹵制的鴨脖超入味 ， 肉質勁道 ， 啃完外層的肉 ， 再嗦上一口骨頭 ， 爽爆了 。
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說它是追劇零食界的霸王 ， 相信沒人會反駁吧~對于一個會烹飪的吃貨來說 ， 小小的一盒是滿足不了我的 ， 所以我準備了更豐富的食材做了大份周黑鴨 。
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這次 ， 我用平時買一盒的錢買了4斤鴨貨 ， 做了滿滿一大鍋 。 簡簡單單一燜 ， 香氣撲鼻而來 ， 有鴨掌、鴨脖、鴨爪、鴨頭 ， 食材豐富更過癮 。 步驟不復雜 ， 你們也來試試吧！
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鴨脖子1斤、鴨翅1斤 鴨爪1斤、鴨頭1斤
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蔥段、姜片、料酒、花椒 八角、香葉、桂皮、小茴香 干辣椒、黃冰糖、生抽、啤酒 紅燒醬油、甜面醬、清水
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1斤鴨脖、1斤鴨掌、1斤鴨翅和1斤鴨頭 ， 都是冷凍制品 ， 加蔥段、姜片、1大勺料酒焯掉血水去腥 。
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炒掉血水之后撈出 。
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4斤鴨貨干料：20克花椒、5個八角、3片香葉、15克桂皮、5克小茴香、40克干辣椒、100克黃冰糖 。
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濕料就是：200克生抽、80克紅燒醬油、60克甜面醬、1瓶啤酒 ， 最后清水加滿 ， 蓋上蓋子燉40分鐘 ， 或者高壓鍋壓10分鐘 。
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中途記得來回翻拌一下 ， 均勻入味 。
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參考了好多配方 ， 不能說一模一樣 ， 可以說是百分百還原 。
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如果不著急吃 ， 泡上一晚上會更入味 ， 有這么一大鍋追劇 ， 想想就過癮 。
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