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【清蒸帶魚的做法】 食材：帶魚600克，紅椒、蔥、姜、食鹽、生抽、耗油、香油、啤酒、白糖、蒸魚豉油適量 。
做法步驟：
1.將帶魚洗凈，將魚肚子里的黑色的東西洗掉
2.帶魚打上花刀，加入啤酒
3.再加入白糖浸泡10-15分鐘；將蒸魚豉油、蠔油、生抽調入碗中
4.紅椒和蔥切成絲，用水浸泡下；浸泡好的帶魚倒掉啤酒，撒上鹽調味
5.盤子上擺放蔥段和姜片，放上帶魚；水燒開后將魚放入蒸鍋中，料汁一起放入鍋中
6.大火蒸15分鐘左右 ， 關火取出，將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉，料汁中調入香油
7.帶魚表上放上紅椒絲和蔥絲，再把料汁放入蒸好的帶魚中即可食用
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