1. 首頁 > 生活百科 > >

早晨吃雞蛋有哪些好處 每天適合吃幾個雞蛋

雞蛋生活百科


早晨吃雞蛋有哪些好處 每天適合吃幾個雞蛋

文章插圖
早餐是對于我們的日常飲食來說是比較重要的，有一部分人可能平時會比較注重自己的早餐，有人每天早上都會吃雞蛋 ， 早上吃雞蛋確實是有好處的，但是有人會想每天早上吃幾個雞蛋合適 ， 那早晨吃雞蛋有哪些好處？每天適合吃幾個雞蛋？
早上吃雞蛋好處
延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等 。
預防老年癡呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等 ， 對神經系統和身體發育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿 ， 促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆 。
每天可以吃幾個雞蛋
專家介紹，針對不同的人群，一天可以吃的雞蛋個數也是不同的 。
1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋 。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可 。
3、血脂異?；颊呋蚍逝终撸ㄗh每周吃2—4個雞蛋較為合適 。
雞蛋怎么吃最營養
對于雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可 ， 而且做起來十分簡單 。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人 。
2、炒雞蛋要注意搭配 。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’ ， 所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足 。
3、水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調 ， 可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中 。
4、煎雞蛋熱量較高 ， 不宜多吃 。
如何挑選新鮮的雞蛋
感官鑒別：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙， 上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏 ， 有的還有油漬 。
手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當;倘若是劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感 。
鼻嗅鑒別：用鼻子嗅氣味，用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味 。良質鮮蛋有輕微的生石灰味 。
耳聽鑒別：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實 ，  貼蛋殼，無晃動感，這是鮮蛋，用手捏幾個蛋互相輕輕相碰，如是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃蕩聲 。
水浮鑒別：把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質了
雞蛋的營養成分
【早晨吃雞蛋有哪些好處 每天適合吃幾個雞蛋】每100克雞蛋中蛋白質含量為12.8克，主要為卵蛋白和卵球蛋白，而且富含谷類和豆類都缺乏的人體必須氨基酸蛋氨酸，100克雞蛋中脂肪含量為11.1克 ， 多在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為主，易被人體吸收，雞蛋中還含有維生素A，B2，D ， E等維生素，以及豐富的微量元素，鉀，鈉，鎂 ， 磷等 。

    推薦閱讀