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【健康知識】保鮮膜的保鮮作用，哪些食物不宜使用保鮮膜？( 二 )

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經過長時間的包裹， 食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解， 并且在加熱時， 會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中， 食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數降低， 甚至精神疾病等 。
目前， 增塑劑在歐洲已被限制使用， 在韓國被明令禁止使用 。
7、使用保鮮盒或保鮮袋
除了保鮮膜， 市場上的食品包裝產品主要有保鮮盒和保鮮袋 。 在“保水”、“保質”、“保營養”方面， 保鮮膜無疑功效最好 。 但對于不適用保鮮膜的食物， 可用保鮮盒或保鮮袋代替 。
健康鏈接：不同規格的保鮮膜
市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋都是以乙烯母料為原材料， 根據乙烯母料的不同種類， 保鮮膜可分為三大類 。

【健康知識】保鮮膜的保鮮作用，哪些食物不宜使用保鮮膜？

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第一種是聚乙烯， 簡稱PE， 這種材料主要用于食品的包裝， 我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜， 包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料;
第二種是聚氯乙烯， 簡稱PVC， 這種材料也可以用于食品包裝， 但它對人體的安全性有一定的影響;
第三種是聚偏二氯乙烯， 簡稱PVDC， 主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝 。
這三種保鮮膜中， PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的， 可以放心使用， 而PVC保鮮膜含有致癌物質， 對人體危害較大， 因此， 在選購保鮮膜時， 應選用PE保鮮膜 。
從物理角度出發， 保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度， 調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量， 阻隔灰塵， 從而延長食品的保鮮期 。 因此， 不同食品選用不同的保鮮膜是必要的 。
【健康知識】保鮮膜的保鮮作用，哪些食物不宜使用保鮮膜？

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市場上的保鮮膜大體分為兩類， 一類是普通保鮮膜， 適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜， 既可用于冰箱保鮮， 也可用于微波爐 。 后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜 。 因此， 消費者使用選擇上要特別注意， 分項使用 。
保鮮膜能加熱嗎
保鮮膜有PE膜、PVC膜、PVDC膜， 我們該買哪一種呢？
“PVC保鮮膜通常含35%-40%的增塑劑， 可用來包裝蔬菜等， 但不能加熱， 也不能高溫使用， 它到了320℃后就會融化 。 ”
【健康知識】保鮮膜的保鮮作用，哪些食物不宜使用保鮮膜？

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省質量技術監督檢測研究院包裝紙張檢測部王主任說， 三種保鮮膜要區別對待， 很多人喜歡在微波爐蒸菜時用保鮮膜， 以防止水分蒸發， 但是PVC膜遇高溫很容易產生有害物質 。
王主任建議， 購買保鮮膜時一定要看清楚材質和適用范圍， 注意辨別材質和生產日期， 盡量選擇按照新標準生產的保鮮膜， 同時認清商品外包裝上是否有質量安全(QS)標志， 是否是正規生產廠家的合格產品 。
【健康知識】保鮮膜的保鮮作用，哪些食物不宜使用保鮮膜？

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【【健康知識】保鮮膜的保鮮作用，哪些食物不宜使用保鮮膜？】至于如何鑒別保鮮膜的好壞， 專家說肉眼是很難區別的， 一般來說保鮮膜有好的韌性， 摸上去手感很好、彈性也不錯 。 如果你不懂得怎么辨別好壞， 可以剪一塊保鮮膜點火試一試， PVC膜不容易點燃， 燃燒時有一股刺鼻的塑料臭味;PE膜則很容易燃燒， 而且邊燒邊滴落， 散發出類似蠟燭的氣味 。 而最好的方法還是多注意使用說明 。

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