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【養生知識】夏季敗火從飲食下手　5款敗火食譜推薦你

小知識養生健康

天氣越來越熱， 人們的火氣也越來越大， 脾氣也會很暴躁， 加上食欲不振， 這樣影響到人們的身體健康， 敗火是不二選擇 。 夏季敗火除了多喝水外在飲食上還要多多注意， 遠離上火食物 。 今天小編為大家精心挑選了5道夏季敗火食譜， 一起學起來， 清涼過夏!

【養生知識】夏季敗火從飲食下手　5款敗火食譜推薦你

文章插圖

食譜推薦：鴨蛋咸菜餅
主料：咸菜絲400g
配料：鴨蛋1個， 面粉30g， 淀粉20g， 清水適量， 十三香適量， 雞精一小勺， 胡椒粉適量， 白醋3滴， 鹽1g
做法：
1、把鴨蛋打入容器中， 加入白醋3滴、鹽1g(蛋類加入白醋可以更容易打發， 也可以有效的去除蛋的腥味)2、鴨蛋打散， 至蛋清、蛋黃均勻混合
3、把咸菜絲放入鴨蛋液中， 攪拌， 使咸菜絲都掛上鴨蛋液4、倒入面粉、淀粉、十三香、雞精、胡椒5、使面粉和淀粉均勻的掛在咸菜絲上
6、把掛好面的咸菜絲一點點的加水， 到很濃稠的糊糊為止7、平底鍋加油， 燒微熱倒入咸菜糊， 攤平， 小火
8、兩面都煎焦黃， 咸菜餅就熟了， 但是還是不能馬上就拿出來， 要把餅在鍋里用東西給分成小塊的， 接著再煎， 這樣餅邊也會脆脆的
解釋：老中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁， 這和營養師的說法不謀而合， 營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富， 含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高， 是夏日補充鈣、鐵的首選 。
食譜推薦：冰梅苦瓜
主料：苦瓜300g
配料：油適量， 鹽適量， 紅辣椒1只， 蒜泥適量， 蒸魚豉油適量， 蠔油適量， 糖適量
做法：
1、苦瓜冼凈去頭尾
2、平切成圓簿片
3、去掉苦瓜體內白色的瓤要
4、開水加入少量的鹽油， 倒入苦瓜焯3分鐘5、撈起過冷開水
6、話梅加入清水7、煮開冷卻
解釋：不要覺得苦瓜苦， 苦瓜越苦， 敗火清熱降火的效果就越好， 但這并不代表所含的其他成分有什么不同， 因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選， 就可以啦 。
食譜推薦：冰糖銀耳蓮子
主料：銀耳15g， 蓮子40g， 紅棗仁15g
配料：冰糖適量
做法：
1、銀耳泡發去蒂， 蓮子洗凈稍微浸泡15分鐘2、紅棗仁也浸泡片刻
3、加入適量的水， 入電壓力鍋中， 按“蹄筋”， 大約50分鐘左右， 加入冰糖， 冷卻后入冰箱冷藏味道最佳
解釋：養心季節是夏， 此時心臟最脆弱， 暑熱逼人容易煩躁傷心， 易傷心血 。 蓮子芯的味道雖然比較苦， 但可以清心火， 是養心安神的佳品， 亦可壯腸胃 。
食譜推薦：涼拌萵苣
主料：萵苣300g
配料：黑芝麻適量， 紅椒適量， 白醋適量， 白糖適量， 鹽適量， 蔥姜， 水適量， 生抽適量， 雞精適量
做法：
【【養生知識】夏季敗火從飲食下手　5款敗火食譜推薦你】 1、萵苣去皮 。 2、用削皮的工具將其學成薄片 。
 
3、蔥姜泡水 。 4、將醬汁淋在萵苣上， 撒上少許黑芝麻和紅椒粒即可 。
解釋：萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動、通利消化道， 可治療便秘， 是貧血患者的最佳食料 。 推薦魚腥草拌萵苣 。 具有清熱解毒， 利濕祛痰的功效 。
豌豆雞蛋餅
主料：豌豆50g， 面粉30g ， 雞蛋1個， 胡蘿卜20g ， 包菜20g
配料：油適量， 鹽適量， 胡椒粉適量
做法：
1、準備好雞蛋、面粉、豌豆、包菜和胡蘿卜 。 2、包菜和胡蘿卜洗凈切絲備用 。
3、豌豆焯熟， 瀝干水分 。 4、包菜和胡蘿卜焯燙一下， 瀝干水分 。
5、雞蛋打入碗中， 加入面粉攪拌成均勻的面糊 。 、在面糊中加入豌豆和蔬菜絲， 加適量鹽、胡椒粉攪拌均勻 。
7、煎至兩面金黃熟透即可出鍋裝盤食用 。
解釋：豌豆中富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力 。 而豌豆中富含的粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便順暢， 起到清潔大腸的作用 。

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