紫薯熬粥怎么是藍色的正常嗎


紫薯熬粥怎么是藍色的正常嗎

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紫薯熬粥變藍是因為在紫薯中含有豐富的植物花青素,花青素隨環境的變化而變化 , 在不同的水中會呈現不同的顏色,例如用堿水煮紫薯粥就會出現藍色、酸水煮是紫紅色、中性水呈紫色 。

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