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大閘蟹死了一天就不能吃了 。
【大閘蟹死了一天能吃么】 因為大閘蟹是生活在水中的，平常吃一些水生小生物、水草、腐爛的動物等，身體可能含有一些細菌、寄生蟲和淤泥等等；而且大閘蟹屬于高蛋白質食物，在大閘蟹死后，蛋白質和脂肪成分會成為細菌的養分，導致細菌大量的繁殖，同時分解大閘蟹的蛋白質 ， 釋放尸胺、組胺等有害物質，人吃了很容易出現過敏、食物中毒等癥狀 。
一般在常溫環境下死亡超過2小時后，螃蟹體內已經已經開始釋放組胺的可能性非常大，所以死亡超過兩個小時的螃蟹就不能吃了 。
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