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大閘蟹的做法推薦

生活百科螃蟹


大閘蟹的做法推薦

文章插圖
方法一：水煮大閘蟹
食材：大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、白糖等 。
【大閘蟹的做法推薦】 做法：
1.先將大閘蟹放到戴蓋的容器中，倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，過50分鐘，螃蟹都醉了，這時候就能拿出來清洗了 。
2.現在鍋中放水 ， 不超過大閘蟹，一半就可以，放入蔥姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽 。
3.放入大閘蟹后，大火燒開，小火煮15-20分鐘 。
4.最后調個蘸汁：姜末切碎、倒入醋、蒸魚豉油、糖攪勻即可 。
方法二：清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹、食鹽、米醋、姜、蒜、小蔥 。
做法：
1.大閘蟹買回來以后在水里喂養2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次 。
2.螃蟹用刷子清洗干凈 。
3.蔥切成段，姜一半切絲 。
4.蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿 。
5.大火燒開后蒸15-20分鐘 。
6.另一半的姜洗凈去皮切碎 ， 蒜切末 。
7.再與米醋、食鹽一起混合均勻，制成調味汁 。
8.最后將閘蟹蒸好后配調味汁食用即可 。

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