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大部分地區的苗族以大米為主食，用水久借代貴客，以雞、鴨招待客人，尤其將雞心、鴨心看成最貴重的部分 。苗族普遍喜歡吃酸味菜肴，酸湯幾乎家家必備 。特色菜品有鹽粘撈、血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、搗魚、酸湯魚等 。
苗族飲食特色
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苗族主食以大米為主
在我國，大部分地區的苗族人民都是以大米為主食，少數黔西北、川南以及滇東北的苗族以玉米、土豆、蕎麥等為主食 。副食種類很多，家禽、魚類、蔬菜類豐富 。因為山區缺少食鹽，所以苗族人民常年吃淡食，喜歡以酸辣調味 。
苗族尤其喜歡酸味菜肴
苗族人普遍喜歡吃酸，幾乎每家每戶都會自制酸湯、酸菜等酸味菜肴，酸湯就是用米湯或者豆腐水放入瓦罐中發酵3-5天，然后用來烹煮食物 。苗族的酸湯魚非常出名，魚肉鮮嫩，魚湯清香可口 。
苗族喜歡飲酒
【苗族飲食特色 苗族飲食特色簡筆畫】酒在苗族人的飲食中也是非常重要的存在 ， 日常勞作之余會喝一點酒舒經活血，親友來訪、紅白喜事必以酒待之 。并且苗族釀酒歷史悠久 ， 在制曲、發酵、蒸餾、勾兌以及窖藏上有一套完整的工藝 。
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