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常吃黑木耳的好處是什么 黑木耳有哪些食療作用

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常吃黑木耳的好處是什么 黑木耳有哪些食療作用

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【常吃黑木耳的好處是什么 黑木耳有哪些食療作用】黑木耳是一種很常見的菌類食物 ， 這種食物中含有的營養成分能夠為健康帶來不少的好處，但是吃黑木耳也有許多要注意的地方，那么常吃黑木耳的好處是什么？黑木耳有哪些食療作用？常吃黑木耳的食療作用有很多，下面就來詳細了解吧 。
常吃黑木耳的好處
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高 ， 是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高 ， 說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多 。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源 。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動 ， 防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能 。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解 。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕婦不宜多吃 。
4、頭發白多吃黑木耳
人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家建議，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長 。
微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物 ， 動物的肝臟、腎臟組織等 。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。
黑木耳的食療方法
治面部色斑、面色萎黃暗黑：黑木耳30克，豬瘦肉200克，紅棗20枚，煮熟服食，每日1次 。
治老年人腎水不足、習慣性便秘、婦女產后血虛津虧：黑木耳30克，豬大腸300克，水發海參200克 。先將木耳用清水浸開 ， 洗凈；海參洗凈，切絲；豬大腸洗凈，切小段 。把黑木耳及豬大腸先放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，再放入海參煮熟，調味佐膳 。
治貧血、崩漏、月經過多：黑木耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮熟服食 ， 每日1次 。
治婦女月經過多、淋漓不止、帶下、痛經：黑木耳焙干研細末，每次3克，一日兩次 。用紅糖水送服 。
治痢疾：黑木耳洗凈 ， 加白糖搗勻，成年人每次食10-15克，小孩5-8克，一日兩次，開水送服 。
黑木耳的選購技巧
1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展 ， 朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次 。有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑 。銀耳的本色是普通白色，略偏黃 ， 黃色分布不均勻 。優質銀耳肉厚朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質 。劣質銀耳肉??，有斑? ，帶蒂頭，有雜質 ， 朵形不正 。過于雪白、漂亮的，可能經過硫磺熏制 。
2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低 。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎 。
3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味 。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味 。若有霉味，說明已經受潮、變質 。銀耳若有焦味，可能是在加工時烘干過度，雖可食用，但品質、風味較差 。購買銀耳時，還可以在包裝袋上開一個小孔 ， 聞聞有無刺鼻的味道 。如果有，說明殘留較多二氧化硫 。
4、嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味 。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量 。購買時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感 ， 說明經過額外的“加工”，品質差 。

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