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1.因為老虎菜是用的是尖椒、香菜等涼拌，辛辣生猛，如老虎般無法抵擋 。
2.老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬于東北菜，用香菜和辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃 。
【東北老虎菜為什么叫老虎菜】3.涼拌老虎菜：涼拌老虎菜屬于涼菜/拌菜，主要原料是黃瓜、辣椒、香菜 ， 口味是辣，工藝是拌，難度屬于中級 。
4.老虎菜之所以得此名，是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般 ， 無法抵擋 。
5.不過，這辣也辣得過癮，所以，老虎菜在全國各地都非常受歡迎 。
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