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怎么判斷金針菇還能不能吃 金針菇有酒味能吃嗎

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【怎么判斷金針菇還能不能吃 金針菇有酒味能吃嗎】

怎么判斷金針菇還能不能吃 金針菇有酒味能吃嗎

文章插圖
金針菇又稱作冬菇，具有很高的營養價值，味道鮮嫩爽口，常用來焯水涼拌或是做火鍋食材，是非常受歡迎的食材 。那么，怎么判斷金針菇還能不能吃？下面，和一起來了解一下吧！
怎么判斷金針菇還能不能吃外表：金針菇外表鮮嫩挺立一般能吃 。
菇帽：菇帽裂開或者有黃斑說明太老不新鮮，一般不能吃 。
氣味：如果有酸味 ， 說明金針菇變質，不能食用 。
金針菇買回來后需要扒開沖洗干凈 ， 因為里面通常會含有較多雜質及細菌 。吃不完的金針菇可以放進冰箱冷藏儲存，延長保存時間 。
金針菇有酒味能吃嗎金針菇有酒味建議不要吃了 。
有酒味說明金針菇因長時間密封放置或因保存不當，進行無氧呼吸發酵 ， 葡萄糖轉化成酒精，因此會有酒精的味道 。如果聞著有腐爛酸味，摸著很粘手，那就是開始腐敗，不能食用了 。建議購買金針菇后盡快食用，以免影響口感及營養 。
金針菇能生吃嗎金針菇一般不可以生吃 。
金針菇里含有秋水仙堿 ， 對人體有一定危害，直接生吃 ， 不利于身體健康，同時，生金針菇剛采摘回來具有較多細菌，有些無法用清水清洗干凈，建議煮熟了再食用比較好 。

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