早前歐洲一位素食媽媽，因為希望寶寶也一起素食而持續只喂嬰兒喝植物奶，無奈其后寶寶死亡，醫生指出原因是脫水及缺乏營養 。 此事令大家十分恐慌，其實植物奶與牛奶有何分別，可否取代牛奶或配方奶，是否適合有腸胃病人士飲用?選擇兩類飲品時又要留意什么?
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什么是植物奶?養和醫院高級營養師陳勁芝表示，植物奶其實與動物奶無關，因為通常呈奶白色，所以有所稱號 。 這些飲品是由不同植物提煉出來的，主要來自以下幾類植物：豆類如大豆奶、黑豆奶、青豆奶;堅果及種子類如杏仁奶、榛子奶、椰子奶及大麻籽(Hemp Seed)奶等 。 谷物類如米奶、燕麥奶及藜麥奶 。
當中以大豆提煉出來的豆奶營養價值與牛奶最為接近，亦有燕麥奶及杏仁奶常被替代牛奶 。
能否提供幼兒所需?有什么人士不適合飲植物奶?
陳勁芝指出，兩歲以下的嬰幼兒不應以植物奶作為主要飲食來源，應飲用營養全面的配方奶粉或母乳，即使有乳糖不耐癥或牛奶過敏的幼童，都應該飲用由醫生處方的配方奶 。
陳勁芝說：「嬰幼兒成長需要吸收全面營養，雖然植物奶都有植物性蛋白，又有添加鈣質，但營養成分并非全面，亦較難被嬰幼兒吸收 。
很多植物奶都會在包裝上標明，產品不可取代幼童的主要配方奶 。 再者，米奶中鋅質含量較高，英國過敏和臨床免疫學會亦建議四歲半以下幼兒不應靠米奶為主食 。 」
哪類人士合飲?
凡因種種因素未能從牛奶中吸收營養的人士，或需選擇飲用植物奶 。 第一類是患有乳糖不耐癥的人士，這些人士喝牛奶會導致腸胃不適甚至肚瀉，而植物奶不含乳糖，因此可以用植物奶代替牛奶 。
第二類是對牛奶敏感的人士，可以以植物奶作為補充營養 。 第三類是不能進食奶類制品的全素人士 。 第四類是減肥人士，部分植物奶的卡路里較低，碳水化合物又較少，是減肥人士的輕「營」之選 。
牛奶養分Vs. 植物奶營養【喝奶有學問-什么是植物奶?】牛奶與各種植物奶的營養成分分別很大，其中以蛋白質、鈣、碳水化合物和卡路里分別最多，而植物奶的營養成分一般主要靠添加而成 。
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牛奶的蛋白質豐富，一杯(二百五十毫升)就含有八克蛋白質，營養唯一可以與牛奶比較的是大豆奶，它的蛋白質成分與牛奶相若，谷物及堅果類奶的蛋白質含量較少，一般只是牛奶的四分之一或以下 。 而鈣方面，一杯牛奶約含有三百毫克鈣質，遠比植物奶多 。 由于鈣不溶于水，所以沒有添加鈣質的植物奶，一般鈣含量很低，而植物奶必須后期加入鈣質，才能成為高鈣飲品 。 加鈣大豆奶每杯含有大約三百至四百毫克的鈣 。
至于碳水化合物方面，一杯牛奶的碳水化合物含量約為十二克，而谷物類植物奶的碳水化合物含量會較高，其中以米及燕麥奶最多，一杯已有二十五克，即半碗白飯的碳水化合物 。 而加入糖的植物奶內碳水化合物含量會更高，因而要特別留意，最好選擇無糖成分，尤其需要減肥、控制血糖及三酸甘油脂等人士 。 相反，大豆奶與杏仁奶的碳水化合物及卡路里會較低，當中以杏仁奶最低，有些更低于每杯三十五卡路里 。
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