【料酒可以用白酒代替嗎】
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料酒不可以用白酒代替 。
白酒中酒精的含量極高 ， 一般在40~60%左右，其中的糖分、氨基酸以及有機酸分子含量都很低 ， 在烹飪時產生的脂類極少，不能起到提味的效果，而酒精的濃度過高，會滲透至食物中，難以蒸發，也會影響食物的獨特風味 。因此，料酒不可用白酒代替 。
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