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燕窩里面的毛怎么清理

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燕窩里面的毛怎么清理

文章插圖
浸發清洗挑毛法
第一步：清水浸泡
這種挑毛的方法 ， 首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時 ， 中間每隔半小時或1小時換一次水 。
第二步：沖洗燕窩
燕窩浸透之后，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質，反復的多沖洗幾次之后再撈起來 。
如果燕窩中的毛比較多 ， 可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面 ， 開大水用力沖燕窩 ， 燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的 。
第三步：用鑷子挑毛
準備好一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩余的燕毛夾起來 ， 并在干凈的水中蘸一下，將燕毛轉移到水中去 。
保持盞型挑毛法
這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛，不用泡發，分為干挑、濕挑 。
干挑
干挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出來就可以了 。適合需要長期保存的燕窩，燕窩會容易濕度過大而發霉 。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時 ， 可以將燕網撕下，然后再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出 。
濕挑
第一步：泡水
先將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀 ， 不要等泡散了再挑 。
第二步：挑毛
然后準備一個碗和鑷子 ， 裝上清水，開始挑毛 。用鑷子把燕窩中的毛挑出然后放進清水碗即可 。
燜燕窩去毛法
第一步：泡發
先將燕窩用清水進行泡發，一般在4-5個小時左右，然后把泡發好的燕窩在水里拉開，并在水里蕩幾下，能將一部分雜質和細毛蕩出來 。
第二步：燜燕窩
把燕窩從水里撈出來之后，放在一個保鮮盒里面，并蓋上蓋子，燜3個小時，能讓整個燕窩變得松軟 。
第三步：挑毛
【燕窩里面的毛怎么清理】 準備2個碗，一個里面放水，一個不放水，先把大毛去掉，而細毛的話就放在有水的碗中沖一下，很多細毛也會出來 。然后將去好毛的燕窩放在沒有水的碗里 ， 并倒水進去 ， 用手拿著燕窩抓幾下，也是能去除一些沒有弄干凈的細毛的 。

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