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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于如何做紅燒大排這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、準備材料 。豬排、蔥、姜、料酒、明暗醬油、耗油、鹽、糖、淀粉、雞蛋 。
2、先用刀背拍松散，再用刀背橫拍豎拍 。拍松后味道會更好 。
3、準備一個盆，把豬排放進去，加鹽、料酒、姜片、雞蛋 ， 抓勻腌制半個小時，讓豬排更入味 。
4、豬排腌好后，兩面均勻涂上一層淀粉 。
5、鍋燒熱，多放食用油 ， 油溫六成熱，然后將油中的大量油煎至兩面金黃，取出備用 。
6、然后鍋里留一點油，放入姜片和蔥段 ， 炒香，放入炒好的豬排，放入少許鹽，再放一點醬油，一點上色的醬油 ， 蠔油和白糖，炒勻 。
7、然后倒入熱水，蓋上蓋子，小火燉15分鐘左右 。
8、大塊牛排做好之后，從鍋里拿出來之前，不用把湯都弄干 。留一點米飯配著吃是非常不錯的選擇 。撒一點蔥花就可以出鍋了 。
【如何做紅燒大排 如何做紅燒魚豆腐】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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