【開水沖雞蛋有營養嗎？】
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開水沖雞蛋由于雞蛋沒有完全煮熟，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養，雞蛋會有腥味，生雞蛋清里有一些毒蛋白 ， 又叫營養抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，它們會使人難以消化吸收各種相關的營養物質，所以，開水沖雞蛋是沒有什么營養的 。
有營養，但不衛生 。因為生雞蛋有細菌, 只是開水沖的話殺不全部的細菌 。使用開水沖, 蛋白質不會完全變性, 不利于水解并吸收, 雖然有營養但不比熟雞蛋有營養 。
有營養，但是不建議這樣吃 ， 現在的東西已經不像原來了，雞蛋的質量和衛生環境無法保證，如果雞蛋內存在一些耐高溫的細菌 ， 只是用開水沖的話無法殺滅，雞蛋最好煮熟吃 。
你好，用開水沖生雞蛋，也會使雞蛋變熟，營養價值一樣存在 。
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