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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于炸麻花的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
【炸麻花的做法 雞蛋和面炸麻花的做法】1、材料：中筋面粉260克 ， 水50克，雞蛋2個，鹽1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小蘇打1克 。
2、將面粉，鹽，糖 ， 發酵粉，小蘇打，這些干原料混合均勻 。
3、加入雞蛋、水和玉米油，用筷子攪拌至無干粉，基本呈塊狀 。
4、將面團轉移到揉面臺上 ， 揉成光滑的面團 。不要揉的太多 。
5、蓋上碗(或保鮮膜)，讓面團松弛20分鐘 。
6、將松散的面團搟成條狀，用刀分成10-12份 。
7、蓋上保鮮膜，再次松弛15分鐘，將松弛的面團搓成粗細均勻的條狀(長約30cm) 。
8、同時雙手前后摩擦，擰動長條，拿起長條兩端，它會自己卷成麻花狀 。蘸點水，把關節捏在一起 。
9、鍋中倒入2-3cm深的油，轉小火加熱 。當鍋底的油花消失后，放入一根筷子 。筷子周圍會產生小氣泡，油溫沒問題 。加入麻花，小火煎15-20分鐘，就可以得到香脆的麻花了 。(中火煎的話3-5分鐘就上色了，煎的時候是軟麻花)
10、出鍋前可以稍微升溫，繼續煎10秒左右，讓麻花里面的油被逼出來 。
11、1用廚房紙吸干表面的油，放涼后立即食用 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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