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【蒸魚豉油先放還是后放 蒸魚豉油的正確用法】1、食材：鱸魚1條（約2斤）、蔥姜各10g、蒸魚豉油10g、食用油適量、鹽適量、料酒5g 。
2、鱸魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈 。注意魚肚里那層黑色的薄膜一定要去掉 ， 不然魚腥味會很重 。鱸魚肉多刺少最適合孩子 ， 孩子吃起來也更放心 。
3、用刀在魚身兩面各劃幾刀，然后撒入適量鹽和料酒，用手抓均 ， 腌制10分鐘左右，使其入味 。
4、蔥姜切絲，把姜絲放入盤底，然后把腌制好的鱸魚放入盤中 ， 魚身再撒適量姜絲 。姜能夠起到很好的去腥作用 。
5、鍋中加入適量清水，把裝有鱸魚的魚盤放入鍋中，大火燒開，上汽后蒸制5分鐘，然后關火，取出魚盤，倒出蒸出的湯汁，之后淋上蒸魚豉油，再次放入蒸鍋，蒸3分鐘，即可出鍋 。
6、把蔥絲均勻的馬上魚身上，炒鍋中加入適量食用油 ， 油熱后澆在蔥絲上，鮮嫩不腥的清蒸鱸魚就做好了 。
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