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白蘿卜生吃白蘿卜的水分含量豐富，口感脆響，含有多種營養物質，但不適合高溫加熱，否則會造成營養元素的流失 ， 降低白蘿卜的營養價值，所以白蘿卜最好生吃或者是涼拌食用，這樣才能最大程度的吸收營養 。
紅蘿卜熟吃 【白蘿卜和紅蘿卜怎么吃最好？】 紅蘿卜中含有脂溶性維生素，生吃不利于維生素的吸收，所以紅蘿卜經加熱后，可以增加營養的吸收 。
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