1. 首頁 > 生活百科 > >

喝骨頭湯補鈣效果好嗎 怎么才能提高鈣的吸收率

骨頭生活百科


喝骨頭湯補鈣效果好嗎 怎么才能提高鈣的吸收率

文章插圖
眾所周知 ， 鈣元素是我們身體所需的重要營養元素 ， 然而很多人往往都會因為各種原因而出現缺鈣的情況，所以許多人就會通過吃一些食物來幫助補鈣，其中不少人都會選擇喝骨頭湯來補鈣 。那么喝骨頭湯補鈣效果好嗎？怎么才能提高鈣的吸收率？
喝骨頭湯補鈣嗎
喝骨頭湯真的可以補鈣嗎？
骨頭里面雖然有很多鈣 ， 而且特別多，但是你煮湯不管你怎么煮，它的鈣是出不來的，不能溶解在湯里，或者說只能溶解一點點，所以達不到補鈣的效果，就算你骨頭湯往里加一點酸加點醋，但是溶解出來的鈣也是非常少的，不能作為一個補鈣的食物來吃，還會讓身體攝入很多油脂 。
怎么才能提高鈣的吸收率？
老年人補鈣面臨一個問題，他光是多吃補鈣食物還不行，還得吸收才行，那么要想提高鈣的吸收率，讓它吸收得更好一點，不如說原來只能吸收百分之二十 ， 現在可以變成能夠吸收百分之三十，這樣即使你吃的補鈣食物的量沒有增加，但是其實你獲得的鈣還是增加了 。
那么怎么才能解決吸收率的問題呢？這就涉及到一個吸收率的問題，這不得不說一個營養素，這種營養素叫維生素D，維生素D只要是靠曬太陽由皮膚來合成的 ， 所以多做一些戶外運動，曬曬太陽，讓皮膚多合成一些維生素D，維生素D可以幫助鈣吸收，這樣可以使身體實際得到的鈣明顯增加 。
補鈣飲食推薦
1、蘑菇燉豆腐
主料：南豆腐400克，蘑菇50克 。
配料：筍片25克（豌豆苗25克也可以） 。
調料：香油、醬油、精鹽、味精、黃油 。
做法：嫩豆腐切成小塊，放入涼水鍋中，加入少許黃油，用旺火煮，見豆腐出現蜂窩即撈出 。豆腐內加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和湯（要注意的是湯水沒過豆腐為好），改用小火燉20分鐘左右 。加入味精香油即可出鍋 。
注：也可以將蘑菇改為蝦米，出鍋的時候撒上點香菜末就很鮮美了 。
營養成分：含蛋白質21克 ， 脂肪25克，熱量410千卡，鈣970毫克 。
2、燴豆筋
主料：豆筋300克 。
配料：泡紅辣椒1個、水發木耳25克，蔥2根，萵筍100克 。
調料：精鹽6克、大蒜數片 ， 姜片、淀粉、水各15克，醬油5克，食油250克，豌豆少許 。
做法：豆筋用菜油炸黃，撈起之后放涼，放在清水中泡軟之后 ， 用刀切成細圈，萵筍葉切成小條 ， 蔥切小段，辣椒切片 。鍋內放菜油少許，將切好的豆筋下鍋，并將蔥、蒜下鍋，稍炒之后加入清水和適量鹽
注：也可以將豆筋改成腐竹 。這道菜做出來色澤分明 ， 獨具南方風味 。
營養成分：蛋白質160克，脂肪143克，熱量2079千卡，鈣1007毫克 。
3、砂鍋豆腐
主料：北豆腐500克，五花肉50克 。
配料：海米10克，胡蘿卜50克，油菜50克 。
調料：精鹽6克，花椒水15克，紹酒15克 ， 味素5克，香油5克 。
做法：豆腐切一寸長、六分寬、四分厚的條，用開水燙透之后，撈出將水控凈 。將肉切片，海米用溫水泡發好 ， 油菜籽成小斜片，胡蘿卜切象眼片，以上的食材都用開水先燙一遍后將水控凈 。砂鍋加鮮湯燒開，去掉湯上的浮沫，加入精鹽、肉片、花椒水、紹酒、海米、油菜、胡蘿卜、豆腐燉透 ， 再加味素、香油即可 。
注：這道美食做出來之后色澤乳白，清淡鮮嫩 。
營養成分：蛋白質32.7克，熱量552.3千卡、鈣1468毫克
4、番茄黃豆
主料：黃豆100克 ， 番茄醬50克 。
調料：大料、花椒少許，精鹽、味素適量，食油5克 。
做法：將黃豆泡發20分鐘，清洗干凈之后入鍋加大料、花椒水、精鹽、味素及水 。煮熟，讓湯汁入味 。炒鍋上旺火，加少許食油 ， 放入番茄醬、黃豆，加水薄芡適量，待汁收即可食用 。
注：鮮嫩爽口 。
營養成分：蛋白質37.3克，熱量511千卡 ， 鈣372毫克 。
5、蝦皮炒韭菜
主料：蝦皮30克，韭菜400克 。
調料：食油40克，精鹽、味精適量 。
做法：將韭菜洗凈，切3厘米長段 。蝦皮用涼水洗凈之后，擠干水分 。將炒鍋放火上燒熱，加食油，油熱后下蝦皮炸一下，隨后下韭菜頭及精鹽，用旺火急炒幾下，再加入韭菜梢，下味精炒幾下即可出鍋食用 。
注：韭菜也可以換成芹菜，芹菜準備工作是將芹菜洗凈之后切段，用沸水焯一下，放涼水沖涼控水 。這道菜清脆鮮嫩，滋味芳香 。
【喝骨頭湯補鈣效果好嗎 怎么才能提高鈣的吸收率】營養成分：蛋白質20.2克，熱量532千卡 ， 鈣792毫克 。

    推薦閱讀