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喝骨頭湯能補鈣嗎 補鈣有什么誤區嗎

骨頭生活百科


喝骨頭湯能補鈣嗎 補鈣有什么誤區嗎

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鈣質是骨骼構成的主要成分，鈣對人體有很多的作用，缺鈣會引起很多的健康問題 ， 身體的鈣質可能會流失，平時要多注意補鈣，許多人都聽說吃什么補什么，骨頭中有鈣，補鈣很多人想到喝骨頭湯，那么喝骨頭湯能補鈣嗎？補鈣有什么誤區嗎？
補鈣的誤區
1、吃牛肉有利于骨骼 。
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉 。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人 。這是因為牛肉本身含鈣量極低--所有的肉都是這樣 。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素 ， 因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收 。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉 。
2、吃蔬菜與骨骼健康無關 。
不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜 。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關 。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣 。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源 ， 如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜 。
3、喝了骨頭湯就不會再缺鈣 。
【喝骨頭湯能補鈣嗎 補鈣有什么誤區嗎】骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來 。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后 ， 骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面 ， 但湯里面的鈣仍是微乎其微 。要想用骨頭湯補鈣 ， 只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時 。醋可以有效地幫助骨鈣溶出 。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁 。
除此以外，很多人覺得喝飲料也可以補鈣 。但事實上飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收 ， 促進鈣的流失 。所以 ， 凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量 。所以，這些補鈣的誤區你了解了嗎？是不是有很多是你經常犯的呢？那么從現在開始，改正吧 。
補鈣的食物
1、燕麥
許多人早上來不及吃早飯，那么，喝一杯燕麥絕對是你最佳的選擇 。燕麥中含有的鈣量是大米的7倍，而且燕麥促消化、易吸收，也是許多人補鈣的佳品 。
在燕麥中加入市場上買來的黑芝麻糊或者奶粉，也是極好的選擇 。
2、芝麻醬
好多人一看到芝麻醬就會被它的香氣所折服，然而，你不知道，芝麻醬還是補鈣的一大佳品 。一勺芝麻醬中大約會含200毫克的鈣，遠遠超出其他的一些補鈣食品，我們在吃火鍋的時候，加入幾勺芝麻醬就可以很好地補鈣 。
3、小油菜
許多人認為蔬菜中的含鈣量較少，這你就錯了 。小油菜在補鈣食品中遙遙領先，在與同等重量的牛奶相比時，其含鈣量要比牛奶高 。而且在小油菜中含有大量的礦物元素，還會使鈣的吸收率升高 ， 你是不是也要試一試呢？
4、泥鰍
泥鰍被譽為水中的人參，足以說明其營養價值的豐富 。泥鰍的鈣含量也不容小覷，是帶魚的近十倍，如果你也想在補鈣的同時享受泥鰍的絲滑、潤口，就趕緊來試試哈！
5、豆腐干
豆腐干就是壓制、濃縮的豆腐 ， 豆腐干因其濃縮的原因，鈣含量大大加倍 ， 是我們平常吃的豆腐的7倍，是一種補鈣的絕佳品 。我們平常在超市就可以常?？吹接卸垢稍谫u，有的還調制了各種各樣的口味 ， 你可以買回來嘗一嘗哦！
6、榛子
榛子是一種堅果類食物，其鈣含量較豐富 。每100克榛子就能滿足人體一天的鈣需求量 。
7、蕓豆
蕓豆是許多人非常喜歡吃的小食品，它的鈣含量也很豐富，在同等重量下是黃豆的兩倍 。市場上常常有各種口味的蕓豆零食 ， 你可以買回來試一試哦 。

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