江浙菜偏什么口味甜


江浙菜偏什么口味甜

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1.浙北甜,浙東咸,浙西辣,浙南淡 。
2. 說甜主要是浙北平原杭嘉湖一帶,和蘇南上海一樣都喜歡甜口,但甜度不如蘇州無錫 。
3.整個太湖平原吃甜,應該是明清蔗糖工業化以后,粵地北運蔗糖至江南再進入內陸的結果 。
4.古代糖類成本很高,吃甜是經濟富庶的象征 。
【江浙菜偏什么口味甜】5.加糖的紅燒肉 , 熏魚等都是比較典型的帶甜口的家常菜 。

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