媽媽們想買好的鱈魚不踩坑 ， 首先 ， 就是要去正規的渠道購買 。 除了從價格上分辨真假 ， 還可以從下面這些來辨別：
1.肉質
油魚含有很高的蠟酯 ， 所以肉質上會呈現出一種蠟質感 ， 整體看上去有一種油油的感覺 。
2.手感
一般的鱈魚肉解凍之后 ， 摸起來比較細膩 ， 油魚肉相對會粗糙一些 。
3.顏色
鱈魚肉一般都呈現乳白色 ， 而油魚的肉會有一點發黃的感覺 。
除了這個特別假的假鱈魚 ， “真鱈”“狹鱈”“銀鱈”究竟又是什么鬼?感覺好暈 ， 價格也好亂 。 下面我們來幫大家明辨真身!
其實只有大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚這三種才能稱得上是純正血統鱈魚 ， 通常稱為“XX真鱈” 。
狹鱈魚和真鱈都屬于鱈科 ， 它們之間的關系類似龍蝦和麻辣小龍蝦的關系 。 而且狹鱈魚還是中國營養權威《中國食物成分表 第2版》中的鱈魚代表 ， 媽媽們可以放心大膽的給寶寶吃 。
還有一個很有名的魚 ， 市面上都叫它“銀鱈魚” 。 價格昂貴 ， 簡直是鱈中貴族 。 但其實人家真的不是鱈魚屬的!你也別慌 ， 先來看看它到底是何方神圣：“銀鱈魚”其實并非“鱈魚” ， 學名叫“裸蓋魚” 。 雖不是鱈魚屬 ， 但DHA和蛋白質含量更高 ， 必需氨基酸種類齊全且豐富 。 所以無需糾結它是不是“鱈魚” ， 人家的營養實力本來就很強 ， 也就不用糾結是不是真“鱈魚”這件事了 。
【真假鱈魚如何辨別？】看了以上3種鱈魚還有點暈?一定有媽媽會問：真鱈、狹鱈魚、銀鱈魚到底哪種最好呢?答案是：都好!
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