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食品車間實習報告范文

食品生活百科


食品車間實習報告范文

文章插圖
食品車間實*致*了解 。
實*小合適 ， 形狀規則*優質黃桃進行機器切半；其余繼續傳輸進行人工切半 。
3：*法去皮，*含量為14%，為鉀液，過*液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋*裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放 。
【食品車間實習報告范文】4：去核，修整，挑?。褐柿孔詈?做半桃，次之切條 ， 最差*進行切丁，裝罐 。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌 。
整個生產工藝中，最重要*為淋*步驟，去皮是否徹底，對黃桃*損害程度直接影響后面*感官評定 。生產一頓黃桃需要20到40公斤*液，對于淋*產生*污水處理是一個棘手*問題，車間*污水直接通過小道外流 ， 在相隔不遠處設有簡易*過濾裝置，其余*水進入污水處理處進行分級處理 。整個*員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方 ， 屬于典型*勞動密集型企業 。人員多，加大**難度 。因為黃桃屬于季節*水果，主要生產期集中在每年*7月至9月，很多員工都是當地務農*農民或是**學生 ， 其中不乏偷工減料者，在車間中 ， 有部分人對掉在地上*半桃直接拾起放入罐中，而對于衛生條件要求很高*食品行業 ， 這勢必帶來了隱患，下午跟著研發部*小張從頭至尾將黃桃罐頭制作*生產流程走了一遍，在車間短短*2個小時，汗一直往外冒，他們*員工需要在這樣*環境中連續工作10多個小時，非常艱辛，同時也側面*反應了食品廠生產條件惡劣 。
2：黃桃基地參觀
碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海 ， 其中，熙可**黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上 ， 品種繁多，結實率高，品質較好，為黃桃罐頭提供了優質可**原料來源，同時也避免了原材料運輸引起*成*增加 。
實*致*了解，它對機器*依賴程度不高 ， 設備*選購秉承了利潤最大化*原則，從生產成*考慮采用最常見**法去皮*方法 ， 黃桃皮去除*效果很好，但耗水量大 ， 如果算上污水處理*成*以及從環保程度考慮*話，采用*法去皮并不一定是最好*選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯*優勢 。第2天參觀*黃桃基地，見到了不同品種*黃桃，初步了解了黃桃*各項指標，形成了從原料到餐桌*整體概念 。
非常感謝湖南省農產品加工研究所和安徽熙可有限*為我們提供了此次機會，讓我們進一步*將理論和實踐相結合，了解到企業*思考角度 ， 為我們今后*科研提供了現實參考依據，也更有利于產學研三者*有效結合 。

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