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各種餅干的營養價值是什么 不同餅干的營養價值是什么

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各種餅干的營養價值是什么 不同餅干的營養價值是什么

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餅干是生活中很常見的零食食物，其種類有很多，不同的餅干營養價值是不同的 ， 因此選購餅干的方法很重要，那么各種餅干的營養價值是什么？不同餅干的營養功效有何不同？下面就來詳細了解各種類型餅干的營養價值，以及吃餅干需要注意的事項吧 。
各種餅干的營養價值
1.蘇打餅干
蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發酵制品特有香味，往往被認為是餅干里最有營養的，也被很多人當作早餐 。但事實并非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打 ， 小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡 。
2.曲奇餅干
曲奇餅干雖然脆甜，是甜食者們的最愛 。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步 。并且曲奇餅干所含有的蛋白質極低，甚至其所含的蛋白質含量比一個白饅頭所含比例還要低 。
3.威化餅干
制作威化餅的原料除了淀粉外，還需要一定量的糯米粉，因此帶來來了巨大的熱量 。它的營養價值比白面粉高了許多 。不過，威化餅干最大的缺點是由于密度低 ， 很多人吃過后，往往沒有感覺，沒有飽腹感而繼續進食，然則，實際的熱量已經遠遠超標了 。
4.夾心餅干
夾心餅干的精華都在這個所謂的“心”上 ， 夾心的美味更是由于不同口味的“心”而帶給食用者可口的口感 。實際上，夾心餅干中間的精華為了追求美味和好看而使用了大量的添加劑，致使夾心餅干的營養價值很低，并且色素，香精所帶給人體很多有害物質，吃多了容易上火發胖 。
5.全麥餅干
全麥餅干的制作采用了高纖維的原料 ， 因此具有一定的營養，補充人體的纖維素 。如果只是纖維 ， 口感是極差的，因此生產的廠家會通過添加油或者其他作料而來豐富餅干的口感，這就加大了餅干本身所含有的油脂含量以及糖分 。所以 ， 口味很好的全麥餅干也并不是真正標榜的谷物類食品 。
6.韌性餅干
韌性餅干相對其他餅干油脂較少 。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好 。
7.酥性餅干
酥性餅干相對普通的韌性餅干營養有所提升，一般要添加適量的輔料 ， 例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養物質，但油脂較多 。
8.壓縮餅干
壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品 。雖然同樣是面粉制作的餅干 ， 但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多 ， 所以使其更加耐餓 。
吃餅干的注意事項
一、選餅干一定看包裝上的配料說明和營養成分
選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干 。購買時要留意包裝上的營養標簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了 。制作餅干的面粉一般是精白粉，營養價值較低 。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類 ， 則可以提高餅干的營養價值 。
二、吃餅干時要多喝開水
一般餅干都很干 ， 水分可以使餅干中的淀粉質膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量 。
三、少吃威化餅干
威化餅干中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽 ， 所以吃多了也不容易覺察 。
四、不同的餅干種類在某些營養素上有一定差別
不同的餅干種類在某些營養素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅干 ， 會把含糖量標注在碳水化合物的下面 ， 而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標注膳食纖維 。蘇打餅干是堿性食品 ， 它能中和胃內過多的胃酸，胃病患者可以選用 。因此，人們可以根據自己的需要來選擇合適的餅干 。
五、要分辨餅干中使用的油脂
【各種餅干的營養價值是什么 不同餅干的營養價值是什么】普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養價值略低 。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的 。面巾紙可以測油脂多少 。想知道脂肪含量并不難，用面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂 。紙上的油脂越多 ， 脂肪含量就越高 。如果餅干脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多 ， 說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康 。

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