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各種蘑菇有什么功效價值 不同蘑菇的主要功效是什么

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各種蘑菇有什么功效價值 不同蘑菇的主要功效是什么

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蘑菇是生活中很常見的菌類食物，其種類有很多，營養價值也是有差異的，因此選購營養價值高的蘑菇很重要，那么各種蘑菇有什么功效價值？不同蘑菇的主要功效是什么？下面就來詳細了解各種蘑菇的營養價值，以及選購蘑菇要注意的事項吧 。
不同蘑菇的功效價值
1.香菇——滋養皮膚
香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等 。尤其對于女性來說，“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤 。
2.猴頭菇——抗衰抗癌
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品 。其所含的不飽和脂肪酸 ， 有利于血液循環 ， 能降低血液中的膽固醇含量 。能提高人體免疫功能 ， 可延緩衰老 。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目 。
3.雙孢蘑菇——降低血脂
中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用 。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌 ， 促進傷口愈合和解除鉛 ， 砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣 ， 化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能 ， 降低血脂 。
雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統 ， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
4.草菇——提高機體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力 。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時 ， 可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出 。
草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力 ， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品 。
5.金針菇——健身抗病
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利于食物中各種營養素的吸收和利用 。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝 ， 對生長發育也大有益處 。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍 ， 增強機體正氣 ， 防病健身 。
6.杏鮑菇——潤腸美容
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質 ， 可以提高人體免疫功能 ， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用 。
7.平菇——消脂、改善內分泌
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質 。此外 ， 平菇還能治療植物神經紊亂，對女性更年期綜合征有輔助治療效果 。
平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效 。常吃平菇能改善人體的新陳代謝，防治肝炎、胃潰瘍 。另外，對預防癌癥、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處 。
如何正確挑選蘑菇
1、看成熟度 。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳 。七八成熟最好 。
2、看顏色 。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色 。如菇呈黃色則不好 ， 發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染 。
3、看外觀 。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的 。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次 。蓋直徑過大的則老 。
4、聞氣味 。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇 。
【各種蘑菇有什么功效價值 不同蘑菇的主要功效是什么】5、新鮮菇類營養價值最高，干品味道上差一些，腌制和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色 。購買干品、腌制和罐頭類蘑菇產品 ， 最好選擇信得過的大廠家 。

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