前幾天發了天目山春筍 的團購 ， 姐妹們紛紛表示饞得不行 。 別說你們 ， 我們工作室的小姐妹已經人手一份到家了
一盤春筍 ， 一口春天 。 這個時候的春筍 ， 嫩到能掐出水 ， 輕輕掰一下就斷開了 ， 風味更是一等一的好 ， 口感清脆鮮甜 ， 無渣不澀 ， 只要簡單焯個水 ， 就可以直接進行烹飪了 。 煮面、清炒、燉湯 ， 隨便做都好吃 。 今天 ， 姐妹們不妨試試我的做法——搭配正宗潮汕牛肉丸 。
春筍切片 ， 不要煮得太軟 ， 保留爽脆的口感 ， 吃起來更爽口 。
【春筍炒牛肉丸】牛肉丸對半切開 ， 保留了部分汁水 ， 還能吸收春筍的清甜 ， 咬一口 ， 汁水和香味一齊在口中迸發 。
食譜信息：
- 菜名
- 春筍炒牛肉丸
- 類型
- 月齡
- 48個月+
- 功能
- 食材
- 春筍 / 3-4根 ， 牛肉丸 / 12個,蠔油 / 20克 ， 生抽 / 10克,松茸粉 / 適量
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第2步：春筍切片
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第3步：牛肉丸對半切開
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第4步：筍片下鍋焯水3-5分鐘 ， 撈出瀝干備用
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第5步：鍋中倒油 ， 牛肉丸下鍋 ， 翻炒出香味
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第6步：倒入筍片、生抽、蠔油 ， 翻炒均勻
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第7步：加入適量熱水 ， 加蓋燜煮3-5分鐘
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第8步：加入松茸粉 ， 翻炒均勻即可出鍋
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第9步：清甜爽脆的春筍 ， Q彈爆汁的牛肉丸 ， 做法簡單 ， 美味極致 。 無論是配飯 ， 還是配面條 ， 都讓人無法抗拒 。
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