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銀耳營養價值有哪些 銀耳怎么吃最養生

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銀耳營養價值有哪些 銀耳怎么吃最養生

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很多女性平時在家里會煮銀耳湯喝，銀耳確實具有很好的養生價值，不僅對身體有滋補效果，還有美容養顏的作用 。一般我們在煮銀耳的時候會放一些紅棗或者是蓮子，這樣營養價值會更高，那銀耳營養價值有哪些？銀耳怎么吃最養生？
銀耳的營養價值
增強免疫能力 。白木耳富含多醣體，尤其是β-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化 ， 增強巨噬細胞吞噬能力 ， 促進抗體形成，提高機體的免疫功能 。
養顏美容 。白木耳含有特殊的膠質，常吃可以補充我們皮膚流失的膠質 ， 能讓皮膚保水度增加 。
保健腸道 。白木耳是一種膠質菇類，含有豐富的膳食纖維、多醣體，目前也有研究單位萃取出白木耳特殊的多醣體，發現在動物實驗能扮演腸道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長比較良好，并抑制腸道壞菌的生長 ， 具有保健腸道的功能 。而且木耳的膳食纖維對排便的調整有雙向保護，便秘的人吃了會通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形 。
降低膽固醇、穩定血糖 。豐富的膳食纖維能阻降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩定血糖 。
銀耳的吃法
銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分 ， 特別是那些呈淡黃色的東西 。
選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳 。
銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮 ， 直到煮爛為止 。這樣膠質才會全部被煮出來 。
銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高 。
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品” 。
【銀耳營養價值有哪些 銀耳怎么吃最養生】變質銀耳不可食用，以防中毒 。
隔夜銀耳的危害
有害物質：不論是袋栽銀耳，還是露天椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經烹煮后如果放置時間較長 ， 在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽 。
對人體健康的危害：人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧的能力，引起中毒，發生腸源性青紫癥的一系列癥狀 。
中毒癥狀：全身乏力、心慌、氣短、腹脹、口唇及指甲青紫，嚴重者出現痙攣、血壓下降、大小便失禁等 。
銀耳吃多了有什么害處
（1）銀耳雖有滋陰潤肺的功效 ， 但是長期食用會生痰，而且如果是陰虛體質的過多食用，可能會出現手腳冰涼、抵抗力下降的情況 。
（2）銀耳有清熱滋補的功效，食用過量可能會傷脾胃，滋補過量 ， 引起腸胃不適 。
（3）銀耳是不太好消化的，一次性吃太多，容易出現消化不良，尤其是老年人如果一次食用過多或連續多餐食用，可能引起腸梗阻 。

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