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銀耳蓮子湯有哪些功效？銀耳蓮子湯的功效與作用

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銀耳蓮子湯有哪些功效？銀耳蓮子湯的功效與作用

文章插圖
銀耳蓮子湯是常見的甜品，吃起來味道香甜可口，營養也是非常豐富的，銀耳性質平和，具有潤肺生津、滋陰養胃的作用，吃蓮子也有很多的好處，這道湯的功效作用是非常好的 ， 那么銀耳蓮子湯有哪些功效？銀耳蓮子湯的功效與作用有哪些？
銀耳蓮子湯的作用
1、潤肺止咳
銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥 。秋冬的時候氣候干燥 ， 易引起燥咳，應多吃銀耳 。
2、滋補強壯
銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血 ， 抗輻射等作用 。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
3、潤腸通便
銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用 ， 經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外 。對老年人便秘有效 。因此，老年人應多吃銀耳 。
此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益 。常食銀耳可改善心 。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降 。
飲食注意事項
1、銀耳與黑木耳都屬于食用菌類，外形類似，顏色不同 。其營養價值也不太一樣 。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂，而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力 。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多 ， 但是銀耳有潤肺養陰作用 。
2、選購時銀耳以干燥、色白微黃 。朵大 。有光澤、膠質厚者為上品 。顏色過白則常是經加工漂白的 ， 色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購 。
3、銀耳宜用溫水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分 。
4、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
銀耳的做法
(1)銀耳雪梨湯
材料：銀耳、梨、糖
步驟：
1.取適量的銀耳泡在水里，等到銀耳泡發后再洗凈，然后用剪刀剪去銀耳根部的黃色硬結 。取雪梨1-2個 。
2.用手將泡好的銀耳撕碎 ， 雪梨去核切小塊備用 。紅棗，枸杞放入碗中，倒入清水 ， 浸泡5分鐘后洗凈
3.鍋里放水，水放寬一些 。放入銀耳雪梨塊大棗和枸杞，一同熬煮，水開后轉中火再熬煮30-40分鐘 。最后梨塊變透明湯變有點稠再放入冰糖，冰糖融化后 。在悶幾分鐘即可 。
小貼士
Ⅰ.枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但不是所有的人都適合吃枸杞的 。由于枸杞溫熱身體的效果非常強，正在感冒發燒、腹瀉、身體有炎癥的人最好不要吃銀耳 。
Ⅱ.給鍋里的放水的時候水一定要多放一點，因為要煮很久 。雖然可以中途再加水，但是總是沒有一次熬好的粘稠 。
(2)紅棗銀耳湯
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯后煮 。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以 。
銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水 。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片 ， 待用 。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了 。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳，撕片 。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了 。泡好后也要控水 。
將紅棗用手撕開 ， 露出果肉 。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來 。
3、鍋內加入涼水 ， 將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入 。水開后調成小火開始慢慢煮 。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干 。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢 ?？熘蠛脮r放入冰糖，依個人口味定 。因為偶買的紅棗很甜 ， 所以偶放的很少 。
5、冰糖放入后 ， 攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養顏湯可以出鍋了 。
(3)芡實銀耳湯
芡實銀耳湯原料：去芯蓮子25克，芡實、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個，白糖適量 。
做法：
①將蓮子用清水泡發，洗凈;銀耳泡發，去雜洗凈，撕成小片;芡實、山藥洗凈 ， 備用 。
②砂鍋內加水適量 ， 放入蓮子、銀耳、芡實、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻并倒入鍋內，酌加白糖調味，稍沸即成 。
③每日l劑，連服10—15天 。
芡實銀耳湯功效：蓮子補中益脾、固精止瀉;芡實健脾除濕、固腎益精;山藥補中益氣、固精健骨 。
【銀耳蓮子湯有哪些功效？銀耳蓮子湯的功效與作用】本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效 。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等 。

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