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1、食材：豬肋排2根、清水足量、玉米1根、食用油15克、姜片2枚、香蔥半根、鹽少許 。
2、將每根肋排均等地切成3段，放在水里 ， 大火燒開后關火，以去掉肉里的血水 。
3、撈出排骨，去溫水沖洗掉沫，瀝干水分 。
4、凈鍋里倒入15克食用油，燒熱后倒入排骨翻炒 。
5、炒3、4分鐘即可，排骨上面的肉質會變得略微緊致 。關火，取出排骨 。
6、煮鍋里倒入足量的清水，完全沸騰后下入排骨 ， 保持大火燒鍋 。
7、一邊放排骨，鍋里的水面就開始迅速地出現肉里的浮沫 。用勺子撇去這些沫子 。
8、放兩片姜片 ， 保持大火熬湯20-25分鐘，然后轉中小火再熬一個半小時至兩個小時，鍋里的水減少一半左右，變成半鍋湯 。
9、湯熬好后放在一旁備用 。鍋里再倒入開水，和剛才的排骨一起，用同樣的方式再熬一次 。第二次熬好的湯還是奶白色的 。兩次熬好的湯混合在一起即可 。
10、熬好的湯完全放涼，用勺子清理表面的浮油 。
11、喝湯前 ， 在湯里加入玉米段同煮15分鐘關火 。
12、喝湯時再在鍋里加少許的鹽 ， 然后再將湯盛到碗里 。
【排骨怎么做就是白湯 排骨湯怎么做才能湯白】13、在碗里撒上一些香蔥花即可 。
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